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タラバガニの塩抜き

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  • 質問者：ken9
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

我が家では、毎年大晦日にタラバガニを食べる習慣があるのですが、最近年をとったせいか、タラバガニを解凍しただけで食べるのが、なんとも塩っ辛いのです。保存用に塩茹でしてあるのでしょうが、この塩辛さを抜く方法はないものでしょうか？
毎年そんなことを思いながら食べ、年を越すといつの間にか忘れてしまいます。今年も、食べた後に考えたのですが・・。ご存知の方いらっしゃいましたら、
お願いします。

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A 回答 (3件)

No.3ベストアンサー

焼き蟹の場合は関節で切り離して、足の皮の薄い方（裏側）を少し剥ぎ取るように包丁で切ります。


切った所に塩をふって、ガスコンロに餅焼き網を乗せてその上で焼きます。
茹で蟹よりも調理の手間はかかりますが、切り目が入っているので食べやすいし、美味しいですよ。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。非常においしそうですね。
今度やってみます。
丁寧な解答ありがとうございました。

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お礼日時：2004/01/07 17:28

No.2

塩抜きとは違いますが、茹で蟹ではなく生蟹にしてみたらどうでしょうか？


我が家も大晦日に焼き蟹を食べるのが恒例となっていますが、生を買うようにしています。
近所のスーパーなどには生は置いていませんが、オークションで本タラバガニ３ｋｇ５Ｌサイズで２～３肩12,000円程度です。
生を焼き蟹にする場合は、自分で塩を振るので味の調節が出来ていいですよ。

この回答への補足

生ですね～。ちょっと考えてみます。焼き蟹の場合は、どうやって焼くんですか？すこし手間がかかりますよねきっと。食卓に七輪とか置くこともできないでしょうし。
ただ、生であればいろんなバリエーションで楽しめるのも事実ですね。

補足日時：2004/01/07 08:51
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No.1

  • 回答者： Rikos
  • 回答日時：

解凍後水道水に１０分程度さらすと、風味を保ったまま塩抜きが出来るようですよ。


塩がきつい場合は、そのまま鍋物にしても良いと思います。

http://www.artpia.co.jp/naruse/reciplist.html

参考URL：http://www.artpia.co.jp/naruse/reciplist.html
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この回答へのお礼

遅くなりましたが、ありがとうございました。
１０分程度で塩抜きされるんですね。
以前から水道水ということも考えて見た事もありましたが、風味が抜けるのではないかと怖かったんです。
その程度の時間で塩抜きでき、風味が保てるんであれば、いいですね。

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お礼日時：2004/01/07 08:44

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