No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>生のきゅうりは、ビタミンCを壊してしまうのでしょうか?。
ええと…
確かに生キューリはビタミンCを破壊します
ただし、体内に持っているものを破壊し尽くす(笑)という事ではなく、一緒に食べるものの持つビタミンCを壊してしまうと言うことです
それも跡形も無く…というほどではないようですので、
例えば極端にビタミンCが欠乏している方でなければ然程心配される事は無いと思います
せっかく美味しいキューリが出回っているこの季節です
是非是非浅漬けでいってみて下さい
それと、浅漬けにいいものという事で、最近少しづつ見掛けるようになってきた”子メロン”
(摘果した)未熟なメロンの事ですが、ダイエタリーファイバーとポリフェノールが豊富で、しかもサッパリと初夏向きのいい浅漬けになります
チャンスがあれば挑戦してみてください
こんばんは!。回答して頂きまして大変ありがとうございます!!。
やはりきゅうりは、ビタミンCを壊してしまうんですね。
>『ただし、体内に持っているものを破壊し尽くす(笑)という事ではなく、一緒に食べるものの持つビタミンCを壊してしまうと言うことです』
そうです!。実はこれも知りたかったんですよ~。^^
今までは、体内にあるビタミンCまで壊してしまうのかなと思ってたんで、おかげでかなり安心しました笑^^
>それと、浅漬けにいいものという事で、最近少しづつ見掛けるようになってきた”子メロン”
メロン・・・、、、メロンってあのメロンですか!
メロンの漬物とは、これも驚きです!!笑 (@ @;
どんな味になるのか想像が出来ませんが、熟する前のメロンでしたら、以外にイケるかもしれないですね~。
buminさん、いろいろと丁寧に教えて頂きまして、本当に有り難うございました!!。
No.3
- 回答日時:
きゅうりの ビタミンCを個割る酵素=スコルビナーゼ はお酢に弱いので、お酢を使えばよいと思います。
なので~~わかめとにんじんときゅうりのなますなどは、食べあわせが悪い食材だけど、酢を使うので「健康に良い」に変化するって聞いたことがあります。
参考URL:http://www.selfdoctor.net/nurse/2001_09/nurse01. …
こんばんは!。回答をして頂きまして、大変ありがとうございます!。
ビタミンCを壊してしまうきゅうりは、お酢を使うと良いのですね。これもまた初めて知りました~!。
>なので~~わかめとにんじんときゅうりのなますなどは、食べあわせが悪い食材だけど、酢を使うので「健康に良い」に変化するって聞いたことがあります。
よく、酢は健康に良いって聞いてたんですが、もしかすると、このビタミンCのことについてだったのかもしれないですね。
それと、参考になるHPも教えて頂き、とても助かりました!!。こういうページ知りたかったんですよ~。
ao_kage2003さん、本当に有り難うございました!!。
No.1
- 回答日時:
キュウリの栄養成分で比較的多く含まれているのがビタミンA・B1・Cやカリウム、カルシウムです。
ぬか漬けにすると、ぬかのビタミン B1がキュウリに吸収され、10時間後には、5倍、24時間後には10倍にもなります。
B1を摂るには最高の方法で、ぬか漬けキュウリは栄養の面で無視できないでしょう。
ただし、キュウリには、ビタミンCを酸化する酵素が含まれていますので、おっしゃる通りです。
回答をして頂きまして、大変ありがとうございます!!。
きゅうりに含まれている栄養って、ビタミンAやB1、それにカリウムにカルシウムまであったとは!!。これにはちょっとびっくりです!(笑)。
でもやはり、ビタミンCは壊してしてしまうんですね。
余談ですが、風邪を引いたときには、きゅうりを食べない方が良いかな!?って思いました笑。
ma_さん、詳しい回答をして頂きまして、大変有り難うございました!!。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 ビタミンCは生と醤油漬け大根の硝酸塩を除去する効果があるでしょうか? 4 2022/12/09 12:19
- 倫理・人権 飢餓の問題:栄養失調は「草食」で解消できないのか? 6 2022/09/08 12:41
- 食べ物・食材 コールスローやきゅうりのめんつゆ漬けを作るときの水分 4 2023/05/09 13:43
- 食べ物・食材 ぬか床 5 2022/04/01 18:57
- 食生活・栄養管理 よく野菜を食べると美肌とか言われてますけどほとんど野菜は水ですし、入っているビタミンCなんで少なすぎ 15 2022/04/03 14:48
- 食生活・栄養管理 タバコはビタミンCを破壊するらしいですが、喫煙者がビタミンCサプリを飲んでも意味ないのでしょうか? 4 2022/10/27 18:11
- レシピ・食事 お茶漬け、食べますか? あなたの好きなお茶漬けのレシピ、食べるタイミングなどを教えて下さい、 私は基 4 2022/07/21 13:59
- レシピ・食事 気温が上がって、ぬか漬けが数時間で漬かり、美味しい季節になってきました。 みなさんの食べているぬか漬 6 2023/07/13 15:24
- 食生活・栄養管理 DHCから出てるビタミンCのサプリを飲みたいと思ってるんですが、発がん性がどーたらこーたらって書いて 3 2022/09/23 21:24
- 食生活・栄養管理 生人参にはビタミンCを破壊する酵素が含まれるる!てほんと? 9 2023/06/16 16:17
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
チューイングした後にお腹パン...
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
チューイングで体重か増えます...
-
3食コーンフレーク
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
消化がわるい?
-
女子みたいな体型をどうにかし...
-
粗灰分について教えてください。
-
カロリーメイトをお昼ご飯にし...
-
CoCo壱番屋のカレーって身体に...
-
食パンは「みみ」の方が栄養い...
-
管理栄養士国家試験の勉強して...
-
ご飯を控え、お菓子だけを食べ...
-
昼食にバナナ
-
貧乏で金が無いけど体重80キロ...
-
ビタミン・ミネラルの豊富な食...
-
にんにくって焼いて食べると口...
-
グレープフルーツジュースを飲...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
チューイングした後にお腹パン...
-
栄養。栄養管理に関しまして。...
-
体にユーグレナって何に効果あ...
-
パンのみしか食べない。
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
食欲のない時に食欲が出る食べ...
-
おうどんはお米の代わりになり...
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
ご飯とチョコは同じ炭水化物だ...
-
カロリーメイトをお昼ご飯にし...
-
チューイングで体重か増えます...
-
ほうれんそうの茎と葉どっちが...
-
消化がわるい?
-
シリアルの朝食は毎日でも大丈...
-
1000kcal摂取しても全部吸収さ...
-
CoCo壱番屋のカレーって身体に...
-
お釜にポン等の商品は栄養補助...
-
インスタントラーメンとスナッ...
おすすめ情報