アメリカのバーベキュー・ソース

ＢＢＱソースを作るときは

ヴィネガーを入れることが
コツです。
忘れてはいけませんよ。

おすすめレシピその４

《パイナップルとビネガー風味》
・・・フルーティーな甘・辛・酸、3つの味のハーモニー
　　　パイナップルの酵素がお肉を柔らか～くしてくれます！

　パイナップル果肉　　　　　　　　　　　300ｇ
　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大2
　白ワインビネガー　　　　　　　　　　　90cc
　白粒胡椒　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

*全ての材料をミキサーにかける。

おすすめレシピその３

　しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　大４
　トマトケチャップ　　　　　　　　　　　　大強３
　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大２
　メープルシロップまたははちみつ　　　大２
　ウスターソース　　　　　　　　　　　　　大１
　にんにくみじん切り　　　　　　　　　　ひとかけ分
　根しょうがみじん切り　　　　　　　　　にんにくと同僚
　長ネギみじん切り　　　　　　　　　　10ｃｍ
　黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々
　ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
　
*材料を全て混ぜ合わせる

おすすめレシピその２

玉ねぎとにんいくをすりおろすか、
フードプロセッサーがあるならばこれで細かく攪拌。　
それをバターで5分くらい弱火で炒めますね。　
茶色にならなくてもOKです。

玉ねぎ中　1個
にんにく　2片
バター　大さじ1

玉ねぎ

そこに下記の材料をぜ～んぶ加えて一旦沸騰させて
、弱火にして、蓋をして20分煮ます。
時々へらで混ぜてくださいね。

ケチャップ　60cc
水　120cc
トンカツソース　大さじ2　（アメリカならA1 Steak Sauce）
ウースターソース　大さじ3
ブラウンシュガー（黒砂糖）30g　

煮詰めた後

味が濃いですからね、
マリネードもそんなに沢山入れる必要ないです。

マリネード

簡単でしょう！！
ソースは冷蔵庫で１月は大丈夫。→安全の為に2週間に変更
ソースが硬めになったら水を加えて再加熱してゆるくしてください。
使いやすくなります。

トマトケチャップ　120CC

レモンの皮の千切り　少々
レモンの汁　60CC
ビネガー　　60CC
ウスターソース　小さじ2杯
ブラウンシュガー　大さじ1杯
パプリカ　小さじ1杯
マスタード　小さじ0.5杯
にんにくのみじん切り　0.5個分
胡椒　少々

私のお気に入りレシピその１

アイオワ州のデイモンズの

どこかのレストランで食べたＢＢＱチキンのソースが
最高だったね

スタンリー・ヘイブンズがオススメ

johnny rocket'sがいいよ

ヨシダ、がオススメです。

売ってるのは、甘くはないですよ、スモークの香りと胡椒やチリや刺激のあるスパイスが使ってあります。

レイなどのポテチにはBBQソース味があって、これは、超おいしい。
たぶん、日本でも、大都市の輸入食材のお店においてあると思いますよ。ケチャップのとなりぐらいに。
「何々市、輸入食材」で、検索したらどうでしょうか？
アメリカでは、ポピュラーなのが南部スタイル、豚のあばら（切ればスペアリブ）をソースをはけで塗りながら焼きます、これをおかずにご飯食べたことがあります、けっこうおいしいです。
話がそれますが、ウスターソースは、日本のと、ちょっと違います、まず高い、チリなど使ってあって甘くない、大人の味です。これも病みつきになります、焼きそばには合わないみたいですが。