つくねのレシピ（少し変わったもの希望です）

私が娘のお弁当によく作っていれるのですが、中にうずら玉子を入れます。

半分に切ると可愛いですし。
その要領で大人向きにアレンジして、竹の子を入れたり、チーズを入れたりしたこともありますが、何が入ってるか分からないのが面白かったですよ！
お花見か～、いいですね♪

うちでは、

鶏ミンチに水切りした木綿豆腐と卵と山芋のすりおろし
それにゴマと笹がきゴボウと笹がきニンジンをたっぷり入れて
作ります

夕食で食べる時は、ハンバーグ並みの大きさにして
大根おろしとポン酢にみりんを足したタレで少し煮込んで食べますが
弁当には甘辛く照り焼きにして串に刺して入れています

ふんわり柔らかくて、ゴマのプチプチが結構イケますよ

　このあいだ、魚民？というところで豆腐入りのつくねを食べました。

ふわっと柔らかく練ってあって、味噌だれが上に塗ってあってごへいもち状でした。あれはうまかったー。たれはごまをいれたりしそを置いても美味しそうでした。
　ぜひ「豆腐　つくね」でぐぐってみてください。
　
　また私のお薦めは、つくねに軟骨を細かく刻んでいれ、唐がらしでちょっとぴりからにするものです。歯ごたえがあるし、辛味があって食が進みます。
　これ、前のバイト先の人気メニューでした。あんかけのようにしっとりさせるのではなく、炭火で焼いて外側をからっとさせるのがよいようです。
　辛味は唐がらしでなくてチリだったかもしれませんが、生地に練り込んでいます。
　これもごへいもち状でした。

　やっぱりねりごまや梅ペーストをいれたらおいしそうとか、そっちに向いてしまいますね。柔らかくするのに豆腐や水とき片栗粉+小麦粉をいれて練ったり、もち粉を多少いれたりして食感を変えると楽しいかもしれません。
　ごぼうがはいっているのもとても美味しかったけれど、そこまでいくとつくねっていうよりさつまあげっぽかったです。
　また、ずいぶん大きなつくねだなぁと思ったら中にうずらの卵いりっていうのもありました。親子つくね？！
　うずらのたまごだけ別にしょうゆで煮ふくめてあったのがナイスでした。
　個人的にはしし唐ブームがきているので、こういった和食材とあわせると見た目も華やかになっていいかも・・・と思います。
　
　参考になるかどうかわかりませんが・・・。お花見いいですねぇ。今日はあいにくの雨。散りませんように。　

☆エビ入りつくね

http://www.foods.co.jp/kurihara/recipes/recipe_0 …
☆れんこんつくねhttp://www1.plala.or.jp/niwatori/recipe/065/re06 …

こんなんどうですか？