No.1ベストアンサー
- 回答日時:
普通の餃子と同じです。
フライパンに食用油を満遍なく回し、熱しておきます。ガスの火を止めて綺麗に餃子を並べて、火をつけて焼きます。皮に透明感が出てきたら、少し水を入れ蓋をして、しばらく蒸し焼きにします。水がなくなったら、ごま油を上から掛けて少し焼きます。これで出来上がり。お皿は暖めておくといい。試してみてください。どうもありがとうございます。
早速やってみましたが、案外簡単なんですね。
今回は少し焦げ過ぎたので、水がなくなる頃合を的確につかむのがポイントだなと感じました。
No.3
- 回答日時:
餃子は、まずフライパンに胡麻油を引きその上に並べていきます。
そして、水を餃子が7分目隠れるくらいに入れましょう。此処で火をつけます。これがポイントね。冷凍だったら。此処にお湯を入れます。そして蓋をして水がなくなるまで蒸し煮にします。カリッという食感は、もう一度上から胡麻油を入れて焼きます。羽をつけたければすばやく水溶き片栗粉を加えましょう。(ほんの少しね)
私は、始めから蒸し煮派です!!最後に焦げ目をつけます。特に冷凍の場合に便利な焼き方です。美味しいですよ!お試しあれ!!
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