たった一人では保障なし

食あたりに対する製造メーカーの責任の度合いは?
私は、４月1５日朝セブンイレブンの焼きたて直送便（タワーベーカリー製）のおぐらブレッド、ツナマヨネーズ？の2品を食べて３０～１時間位で腹が痛くなり、
その時は１０分前後で痛みが治まり、１時間位後に寝ました。
が、１５時過ぎに起きてしばらくするとまた腹が痛くなり、仕事もあるし風呂でも入ってる内に治るだろうと思っていましたが、全然良くなる気配が無く、ますます悪くなる一方で、急遽仕事を休み、夜７時前に緊急病院と指定のある所へ、痛みを堪えて行って２０分位待たされ２０代中頃の当直医に診察１分くらいで（症状や食べた物も言い）結果、急性腸炎と診断されて（後日診断書をもらうまで診断結果は一言も言わず教えず、この時間にちゃんと診断するのなら大病院へ行かないと、レントゲン、検便等一切出来ないといわれた）　このパンを食べる前に食事したのは、前日の夜１０頃焼肉を食べただけでした。（この日は１食のみ）
この痛みは３日３晩続き腹痛に合わせて腰も痛く、この間は約２０分ごとに痛みで姿勢を変えなければ絶えられない位の痛みでした。
１日目は水も食べ物も一切受け付けず、夜中に家のにポカリスエットなら飲めるだろうと言う事で買ってきてもらったのですが、これも受け付けず、ここからすべて何度も吐きました。
丸２日間は大小便も一切出ませんでした。（出そうとして何度もトイレ行っても一滴も出ませんでした）
そして４日目にようやく痛みも和らぎ、お腹が空いたので、近くのセブンイレブン（最初のセブンではない所）
に行きアイスか何かを買ったついでに、そこの店員にちょっと話をしてみたら、それは黙っているとお客さんが損をするから言った方が良いと言ってくれたので１８日午前１１時過ぎにセブンのお客様センターへ連絡し、パンの製造元のタワーベーカリーの品質管理部アシスタントマネージャーからTELがあり、事の経緯と症状を説明しました。
その時の対応は良いほうかなと思っていましたが、連休前にPL法の適用を検討すると言い、調査に日にちが掛かる、連休中は機構が休みだから連休明けに連絡するという事で対応の良さを期待させておいて、連休後に休んだ日数と日給でどの位、初期費用、診断書代でどの位というのを聞きに来て、とりあえず初期費用診断書をください、まずはこの分だけ支払います、といい後は保険会社とPL法が適用できるかを検討するといいその日は帰ったのですが５月１６日午後４時過ぎTELがあり、今回はタワーベーカリーの商品との因果関係がない（何々菌による正確な診断がない）、他に同じ症状の人が出て無いから終わりってこんなのありですか？