オリーブオイルを使った料理

Question

先日スペイン料理店で食べた「牡蠣のオリーブオイル煮」が美味しかったので自宅でトライしてみるとほとんど自炊をしない私でも結構美味しくできました。使ったオリーブオイルもバター代りにフランスパンにつけて食べるとまたこれがイケる味。
そろそろ牡蠣の季節も終わりなので何か他にオリーブオイルを使った料理（できれば海産物、野菜類で）があれば教えてください。「かんたん、美味い、酒がすすむ」男の料理があればベターです。

tsubuyuki · Accepted Answer

では、超簡単レシピを。
用意するもの
・ベーコン（豚バラの薄切りでも可）・・適量
・ほうれん草・・一束（スーパーで売ってるものそのまま）
・オリーブオイル・・適量（フライパンに５ｍｍ～１ｃｍくらい）
作り方
ベーコンは１ｃｍ幅くらい、ほうれん草は５ｃｍくらいに切る。
オリーブオイルをフライパンに敷き、ベーコンを入れ、火にかける。
（ここポイント。温まってない油にベーコン）
オリーブオイルが温まるまでに、深めの皿にほうれん草を盛り付ける。
オリーブオイルが温まり、ベーコンがこんがりしてきたら頃合。
盛り付けておいたほうれん草にフライパンから直接、
ベーコンごとオリーブオイルを回しかける！！
で、召し上がれ。
オリーブオイルと、ベーコンの塩加減がちょうど良いドレッシングになってくれます。
お好みで塩・胡椒を振ってもＯＫですし、粉チーズを振っても美味しいですよ。
お試しあれ＾＾

Cottonwool · Answer

牡蠣をシラスや小エビに変えるのもおすすめです。オイルサーディンも似たような作り方です。時間のあるときに挑戦してください。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/oil_fr.htm

一押しは今が旬の新たまねぎのオリーブオイル煮です。ぜひお試しください。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20090302A/

野菜を素焼きにして塩を軽く振りオリーブオイルを回し掛けしたものなど簡単でおいしいです。

先に出ていますたこのガリシア風もおすすめです。

satikata · Answer

少し臭いが気になる場合はお勧めできませんが、
にんにくをスライスして、モヤシやネギなどと一緒にオリーブオイルでさっと炒めれば結構美味しい一品になります。
（肉料理の横に置くと彩りにもなります）
モヤシやネギに限らず、タマネギやニンジン、ほうれん草なんかも良く合い、
残り物の野菜を処分するのにとても便利です。

Aliciapia · Answer

スペインつながりで。

＜Pulpo a la gallega（タコのガリシア風）＞
タコを柔らかく茹で、調理バサミでジョキジョキ切ってお皿に盛り付け、
パプリカ、塩、オリーブオイルをかけて食べる。
ボリュームが足りなければ、タコと一緒にジャガイモを茹で、スライスしてタコの下に敷く。

スペインでは昔タコを柔らかく茹でるのに頭をもって台に叩きつけていたそうですが、
今では一旦冷凍するのが普通だそうです。
たっぷりのお湯に玉ねぎと一緒に入れて茹でると柔らかくなるとも言われています。


＜Gambas al ajillo（海老のにんにく炒め）＞
冷たいオリーブオイルににんにくのスライスを入れ、弱火でじっくり香りを出してから
海老を炒める。最後に好みでパセリをふる。


どちらもお皿にたまったオリーブオイルをパンにつけて食べるのが美味しいです。
特に海老の方はオリーブオイルをけちらずたっぷりの量で「煮る」に近い感じで作ると
海老もこってり美味しく、海老を食べた後のパンもたっぷり堪能できます（笑）。
油がジュワジュワ音を立ててる熱いうちにどうぞ。

tantantan323 · Answer

とてもおしゃれな料理を試された後に、ちょっと肩身がせまいですが・・・
旬の海産物ということで、「あさりのレンジ蒸し」

あさり（殻つきで砂を吐かせたもの）　１パック
ニンニク　半かけ（みじん切り）
白ワインか酒
オリーブオイル
塩・こしょう
あれば、万能ねぎやパセリなど

あさりを耐熱容器（どんぶりなどでも）に入れ、ニンニクをちらし、塩・こしょう少々を振って、ワイン・オリーブオイルを適量（各大さじ１くらい？）まわしかけます。

ラップをふわりとかけて電子レンジで殻が開くまで加熱したら、パセリのみじん切りや万能ねぎの小口切りをふってできあがりです。
とても簡単です。
途中電子レンジを２～３分かけたところで、いったん出して上下を反しながら混ぜると熱が均一に通りやすくなります。

noname#83348 · Answer

焼きそば
http://cookpad.com/recipe/497214

CBX750F · Answer

レタスやサニーレタスを適当な大きさにちぎり、その上に水にさらし水気を切ったオニオンスライスや水菜などを盛り、マグロやタイ、ホタテ、タコなど刺身用の物をのせ、オリーブオイル・酢・塩・粗挽きブラックペッパー・すりおろしたにんにく・マスタードを混ぜたドレッシングをかけるとカルパッチョ風のサラダになります。
また、魚介類の代わりに生ハムでもいけます。

chirobu- · Answer

・バーニャカウダ

オリーブオイルを使った料理

では、超簡単レシピを。

牡蠣をシラスや小エビに変えるのもおすすめです。

少し臭いが気になる場合はお勧めできませんが、

スペインつながりで。

とてもおしゃれな料理を試された後に、ちょっと肩身がせまいですが・・・

焼きそば

・バーニャカウダ

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