スロトレ始めて2ヶ月、やりかた合ってるでしょうか。

こちらでダイエットに筋トレを勧められ、始めて２ヶ月経ちました。
時間がなかなか取れないため、少ない回数で効果のあるスロートレーニングを取り入れ、石井直方さん、谷本道哉さん共著の本（『スロー＆クイックトレーニング』『スロトレ』）を見てやっています。

去年の５月～１２月まではレコーディングダイエットのみで７８キロ→６３キロ、体脂肪３６％→３３％まで落とし、１２月末よりスロトレの併用を始めました身長１６２センチ、２９歳女性です。
現在体重６１～６２キロ台、体脂肪３０％ですが、あと５キロほど落としたいです。
（とはいえ、スロトレに力が入っているのか、レコーディングしても摂取カロリーは一日１６００キロカロリーくらいになってしまってます。）

そこで質問ですが、
●『スロトレ』にあるベントオーバーローイングで広背筋を鍛えたいのですが、どんなに角度を工夫しても、僧帽筋にしか効いてない気がするのです。
２キロのダンベルを使用しているのですが、広背筋に十分効かせられるまえに僧帽筋に限界が来てしまい、上がらなくなります。
もちろんパンプアップもしていないと思います。何か良い方法はありませんでしょうか。
チンニングができる物はありません。

●フレンチプレス、ニートゥチェストのとき、関節がごきごきとなり、動きがぎこちなくなるのですが解消方法はありますでしょうか。痛くはないですが、やはり気になって筋肉に集中できないのは確かです。

●現在、

スクワット
ツイストクランチ左右
ニートゥチェスト
カーフレイズ

以上のグループを２日おき、

プッシュアップ
ダンベルプレス
アームカール
(1)ベントオーバーローイング
(2)フレンチプレス左右
（最初の１ヶ月はリアレイズでしたが、きつすぎたのでとちゅうから(1)と(2)に切り替えました）

以上のグループも２日おきに、
各５～１０回目標×３セットやっています。
部位ごとにRMが多少違うだろうから重さを細かく変えられるプレートのダンベルのほうがよいかも、と思いながら２キロの鉄アレイでやっています。

上記のメニューでも初心者のせいか、丸２ヶ月間で見た目はけっこう変わってきましたが、体重がなかなか減らないのはやはりカロリー制限が甘くなってしまったせいでしょうか？
それとも、脂肪より重い筋肉がついてきているせいでしょうか。
その割には、下半身特にお尻、下腹部、太もものセルライト（と呼ばれるもの？実際はただ燃えにくくなった脂肪なんですよね）がまだ気になります。
効果は出ているものの、効率が悪くないだろうかと心配しています。

わからないことが多く申し訳ありません。宜しくお願いいたします。