珍味

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC% …

三大珍味は
ウニ（塩うに）
カラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）
このわた（なまこの腸の塩辛）
です。
その他、全国の珍味がサイトにあります。
あんきも、キャビアもお勧めです。

昔、小笠原諸島へ旅行した同僚のお土産で海亀の缶詰めを頂きました。

みどり色の味がしました・・・・。

あとは、臭豆腐（腐乳）、ウォッシュタイプの強烈なチーズ（下記）など、発酵食品でしょうかね。
食べられる人しか食べられないので珍味だと思います。
http://www.yuko-cheese.net/pickups/lami.html

食べたことないけど、たぶん食べられないだろうシリーズとしては、以下のものがあります。
いずれもとっても美味だそうです。
　パロット
　サソリ
　蜂の子
　ザザ虫（虫全般ダメです。。。）

一般的な美味しい珍味というと、フォアグラ・トリュフ・キャビア・ツバメの巣、フカヒレあたりなんですが。

調味料なので珍味とはちょっと違うかも知れませんが、日本では（たぶん）入手不可能な、ブレアーズ社のメガデスソースはいつか試してみたいなと思います。
（普通に買えるサドンデスで既に味がよくわからないほど辛いですが）
http://extremefood.com/shop/home.php?cat=5&sort= …