交通警察官にやってもないことサイン強要された！

サインして罰金払った時点であなたの負けです。

ご愁傷様でした。
今後の防衛策に役立てて下さい。

災難でしたね！

原則としてはサインをして罰金を払った以上、この件を覆すのは難しいです。罪を認めた事になります。
納得できないのであれば、サインをしない事です。

正式に警察への苦情を言いたいのであれば方法はあります。
私の体験談ですが、一方通行をうっかり逆走した時の話です。違反は間違いがないので、素直にサインをしました。
その時の警官があまりにも横柄・威圧的な態度を取りました。
私が「あなたは見ていたのだから、違反をする前に注意するのが義務ではないのですか？　これで何か事故があったらどう対応するのですか？」
聞いた所、警官はヤ○ザの様に肩をぶつけ、ドスを利かせ言い放ちました。「いいかんげんせいや！切符だけで済ませんぞ！さっさとパトの中に乗れや！」しまいには職業を聞かれたので「フリーランスです」と答えると、警官は「フリ・・フレラ・・邪魔くさいフリーターやな！」と言ってフリーターと書かれました。訂正を求めてもドスを利かせ「ええかげんにせいや！」・・・って感じです。

そこで私の体験談ですが、
各都道府県には公安委員会という物があるはずです。
ここは警官に対する苦情を受け付け調査するところです。
ここに相談してはいかがでしょうか？
私の場合は警官が言い逃れて、言った言わんの話でしたが、職業に関しては切符にはっきり記載されていますので、謝罪・訂正してもらいました。
あなたの場合はカメラに運良く映っていれば、もう少し対応が変わるかもしれませんよ。
私はこんな経験から違反した時は必ず携帯に警官とのやり取りを録音する事にしています。

違反切符をよく読むと、このように納得いかない場合は裁判を受ける権利がありますようなことが書いてあると思います。

こういう場合はサインをせずに、裁判をお願いしますといって立ち去ればＯＫです。

で、今回の場合ですが、警察官は上記の説明をしましたでしょうか？していないのに差し押さえになる旨言っているのであれば大いに問題です。
その警察署に苦情を言っておく必要はあると思います。

まったく、とんでもない災難に遭いましたね。

　　パーキングのステッカーは、自動車であれば車内からウィンドウに貼れるのですが　・・。
　バイクの場合は故意に剥がされたりしてたら、どうにもできません。
　弁護士とか、専門の相談所にいくことをお薦めします。
お店の方に事情を話して、防犯ビデオを見せてもらうようにしなければなりませんね。　　早急に行動しないと　間に合わなくなりますので・・・。