太陽電池（ソーラーパネル）でNiCd電池の充電

>太陽電池（1V・250mA）でNiCd電池（1.2V・600mAh）を直接つなぎ充電した場合にNiCd電池は１Vまでの電圧にしかならないのでしょうか？

そういうことはありません。太陽電池の１Ｖという電圧値は定格電流の場合の話であり、電流を流さなければもっと電圧は上がります。あと太陽光線の強さも関係しますしね。

ただＮｉＣｄも充電すると１．２Ｖより大きくなりますから、充電はかなり時間がかかるｏｒ充電しきれないということは十分に考えられます。

充電するときには、必ずダイオードを接続して逆流防止してくださいね。で、このダイオードが問題で、この順降下電圧も見込まなければなりませんので、結局事実上ＮｉＣｄを充電するのであればその太陽電池は２個直列につながないと難しいという話になります。

電圧だけのことじゃなく、止めた方がいいと思います。

それは、どれ位充電できたか分からないからです。
日光の強さは刻々と変化しますから。

結果として、思ったより充電量が少なかったり、過充電になったり。
それを電池の電圧だけで判断するのは難しいでしょう。