よく分からないんですけど

私の父が似たような感じでしたが、結局説得することは

できなかったので、適切な回答はできませんが参考まで。

＞うちの父は食べないんです。今５３くらいなんですけど、ちっとも食べないんですよ。ご飯は一杯半は食べるんですけど、野菜は食べない、味噌汁は飲まないで、いつも母(たまに私)が残りを食べるか捨てます。もうもったいない限りで。。。

　それニコチンの中毒症状の末期状態の１つみたいです。
うちの父もそうでした。朝はトースト１枚、コーヒー
１杯。昼を食べず、夜もご飯とおかず少々。
野菜は食べない、味噌汁は残す。

　人間だから多少食欲のないときもあるでしょうが、
うちの父の場合、これが毎日でした。

　No.3の方の回答に
＞食事をとらないと力も出ず、仕事はできないと思います。

とありますが、このニコチン中毒の場合、仕事はむしろ
ばりばりやります。会社のやりての営業課長、部長職に
多い中毒です。
　つまり人間て、食欲が出たり急に疲れを感じて
仕事に身が入らなくなったりするのは、体の調子
を脳が感じて、適切に反応した結果です。
　ニコチンはその感覚を麻痺させてしまう。
だからタバコを吸う人は一見他人より仕事を
こなす量が多いようですし、本人も一服すると
気分が落ち着くとか言って、喫煙により仕事の
効率が上がっているような錯覚に陥る。
　でも実際は新しい仕事が覚えられなくなったり、
性格が変わり周囲との順応性がなくなって
行きます。ただこの症状が進むのはある程度
の年齢になってからなので、本人は「自分はもう
若くないし、管理職としては周囲に順応するより
自分のやり方で命令していくべき」と勝手な思い込み
に陥ることが多い。

　感覚が麻痺しているので、何か病状が進んでも
末期状態になるまで気づかない。

＞(言ってもわざわざすることは父は嫌いみたいなんですけど…)

　一見もともとそうゆう性格のように感じられていると
思いますが、タバコを完全に止めると激変するので
驚くと思います。上で書いた順応性がなくなった結果
です。ガンコという言葉に置き換わりやすいので、
あまり問題視されないことがまた問題のようです。

　私の父の例で言うと、タバコを吸っている間、
１）タバコを止めるなどという話には耳も貸さない
２）自ら新しく前向きに何かをやるようなことを極端に嫌う。
　そのため趣味と言えばパチンコ、競馬のように、自分はお金を
　払って、見ているだけのようなことしかやりませんでした。
　　「昔はパソコンなんて無くても仕事になったんだ。わざわざ
　　使うなんてバカバカしい。」と言って覚えようという努力すら
　しない状態でした。

　　世間では会社から支給されたパソコンや、電子メールが
　使いこなせないことが、職務怠慢として解雇の理由に
　なっているくらいですから、少し心配でした。

＞・ヘビースモーカーを少しでも改善させる方法

　今、うちの父は完全にタバコを止めました。
性格も非常に明るくなりました。タバコを吸って
いるときも、暗い性格とは感じていませんでしたが、
今から比較すると根暗だったと思います。

　でも止めたキッカケは、病気でした。
定年にはまだ早い。孫の顔も見ていないのに、
自分は明日にも死ぬかもしれないと感じたとき
決心が固まったようです。
　病院のベットで
「まだ死にたくないんだ。」
と泣いていました。

　こうゆうと不謹慎かもしれませんが、
「バカは死ななきゃ直らない。タバ中（タバコ中毒）は
　病（やまい）で倒れなきゃ直らない。」
　ということかなーて、感じています。

　本当に父親思いなら、喧嘩してタバコや酒を奪い取って、
　でも止めさせるべきかな？とも思っています。

　心を鬼にして、不良少年を更正させる父親のような気持ち、
　態度が必要かもしれません。

油物の食べ過ぎはいけませんが、脂肪も、大切な栄養素です。

参考URL：http://group.lin.go.jp/milkpr/butter/word/

お仕事はされてますか？食事をとらないと力も出ず、仕事はできないと思います。

お酒、たばこ・・体にメリットはないですね。

お酒を飲む時は、つまみはどうされてますか？
何も食べず、飲んでるだけだと肝臓に負担がかかっていると思われます。
1.一日の量を約３合におさえる。→今、1合半ならOKかな。
2.肝臓の為に、週に1度は止める。
3.飲む時は、たんぱく質と一緒に取る。

タバコ・・一日何箱吸うのでしょう？肺がんになる可能性が高くなってきます。

人間ドックに行かれたようですが、お酒、タバコを人並み以上なさってるのに、レントゲン、血液検査、血圧に異常はなかったのですか？

食欲を出す方法・・食欲が減ったのは、何時頃からですか？
「酒、タバコをやめるぐらいなら死んだ方がましだ」ってよく言ってる人がいますが、お父さんもこのようなタイプでしょうか？

魚は食べれますか？食べれるのなら、お酒＋魚料理＋お豆腐。
野菜ジュースを飲む。（市販のでも飲みやすくなっています）。
肉も牛の赤みや鶏のササミだったら脂肪も少ないですよ、豚肉もB1もあり食べてもいいです。
タバコは、毎日一本づつ減らしていく。無理なら、週に１本減らしていく。

私の父も、お酒が好きで良く飲んでますが、血圧と中性脂肪が高めですね。
でも、つまみに野菜やお豆腐などと一緒に飲んでますので、まぁいいかなとは思ってます。1度、入院してから身に沁みてるようです。

お酒には、カロリーはありますが、栄養素はほとんどありません。

さらに、日本酒やビールは、糖分が多く太りやすいので注意が必要です。血液中の血糖値が上がると、脳の視床下部と呼ばれる部分にある満腹中枢が刺激され、食欲が抑えられます。つまり、”お腹が一杯だ”と感じるようになります。お酒を飲んで血糖値が上昇すれば、ご飯を食べなくてもお腹が一杯になってしまうわけです。本来、体に必要な様々な栄養素は、豊富な種類の食材を摂取して、初めて、それを補うことができるのです。炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素を始め、各種のビタミン、ミネラルは、人間が生きていくために欠かすことのできない栄養素です。食欲を増進する摂食中枢は、脂質によって刺激されます。ですから、油物を食べることは、食欲を増進することには効果があります。

適切かどうかについては疑問の余地はありますが、下記のような方法は如何ですか？

・食欲を出す方法(言ってもわざわざすることは父は嫌いみたいなんですけど…)
　多分、食事で食べてもらうのは難しいと思いますので、晩酌のおつまみをできるだけ高たんぱく、低カロリーかつビタミン豊富なものにしては？
例えば、冷奴、お刺身、野菜の浅漬け等

・お酒の量を少しでも減らせる方法
・ヘビースモーカーを少しでも改善させる方法
こちらはあまり望ましくないのですが、病気等になって体力の衰えを自覚なされば自粛されるようになると思います。ただ、そのような方法ではあまりにも望ましくないので、できるだけ家族のみんなで軽い運動を伴うハイキング等に出かけられては？その際、行く前にできるだけお父さんの体力について”よいしょ”しておいて、当日できるだけ自分の体力低下が自覚でき、みんなに体力低下について馬鹿にされいると思わせないようにすると、良いかも....

とりあえず、元気でいらっしゃしゃるのなら、このままでも良いのでは？
あまり、急激に生活習慣を変えると返って体調を崩しますよ。