生ごみの処理設備を作りたい

「家事」の方で、「回収日まで、生ごみの保管はどうしていますか」と質問をさせてもらったものですが、日曜大工得意な先輩方の意見を聞かせてください。

現在流し台にある三角コーナーに溜まったごみは、台所の隅にある大きなゴミ箱に移し変えています。そこには「燃えるごみ」すべてを入れています。しかし、そのゴミ箱は蓋はあるものの密閉ではありません。
これから夏に向かい、悪臭もすれば、コバエも来ると思います。

先日ご近所の台所を拝見する機会がありました。
蛇口の横の正面の壁に、５０ｃｍ角ほどの穴（出窓形式）が開いていました。
穴は下（屋外）に向かって塩ビのパイプが取り付けてあり、その下に大きな網カゴが置かれていました。
途中に、簡易型のトイレの蓋（大便器についている黒い奴で、水を流すと一瞬バタと下がる奴）みたいなのが取り付けてあります。

そこの奥さんは「はい、キャベツの芯、はい、魚の骨」と何でもそこに放り込みます。軽いものだどうするのと聞くと、水をジャーと流せばみんな落ちていくとのこと。
網カゴのところは、コンクリートの足洗い場みたいになっていて、水は側溝に流れます。

感心しました。私んちも一戸建てですから、台所の外は３ｍほどの通路があり、幸いなことに台所の窓の下には足洗い場もあります。
早速私もと思い、施工方法を聞くと、３０年も前、家を建てたときに大工さんが作ってくれたものだから知らない。

そこで質問です。
このような方法、いかがでしょう。こうしたほうがいいと言う意見がありましたらお願いします。
このような蓋はどこで手に入るのでしょうか。

日曜大工大好き人間ですから、一通りの道具はそろっていますし、サンデー毎日ですから、時間はいくらでもあります。