みかんブランが作りたい！

こんにちは♪

私もあの番組見てましたよ～（＾◇＾）
うちは夫婦で『めっちゃ美味しそう！』とノリノリで、昨日私なりに再現してみたんです。まだまだ改良の必要はありそうですが、味はかなり美味しかったですよ。自分のブログに載せたレシピを以下に記載しますね。
※今回はスポンジ生地を天板で焼き、スクエア型にカットした生地にムースを挟んで　作りました。それぞれの完成品をご自分の好みで組み合わせてみてください。
☆　スポンジ生地は、「共立て」でちょっと難しいので、卵黄と卵白を別々に泡立てる「別立て」の方が作りやすい方は、そちらの生地にしても良いかと思います。
クリームチーズムースも、材料費を抑えたかったので「本格派」ではありません。これもゼラチンやマスカルポーネを使った本格的なムースにしてもよいと思います。
とにかく、みかんクリームとクリームチーズムースの相性が抜群です。

【材料】所要時間：約２時間
《スポンジ生地》　３０×３０の天板、オーブン１７０℃
◆全卵・・・３個（室温に戻しておく）
◆砂糖・・・９０ｇ（私は、うち「はちみつ」と「水あめ」を１０ｇずつ使います）
◆薄力粉・・・８０ｇ（私は、「リ・ファリーヌ米の粉」にします）
◆バター・・・大さじ１（溶かしバター）
◆牛乳・・・大さじ１（温かい）
(1)　卵と砂糖を湯煎しながらハンドミキサーでもったりとするまで混ぜるただし、人肌になったら湯煎から外す
(2)　薄力粉を粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる
(3)　溶かしバターをやさしく入れ、泡をつぶさないように混ぜる
(4)　温めた牛乳もバターと同様に加える
(5)　天板に流し入れ、１７０℃のオーブンで約１５分焼く
(6)　焼きあがったら、網の上で冷ます

《クリームチーズムース》
◆クリームチーズ・・・１００ｇ
◆生クリーム・・・１００ｃｃ
◆砂糖・・・２０ｇ
(1)　室温に戻したクリームチーズと砂糖を滑らかになるまでまぜる
(2)　生クリームをトロリとする程度まで混ぜ、１／３量を(1)へ加え、馴染ませる
(3)　残りの生クリームを加え、混ぜる
(4)　冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる

《みかんクリーム》
◆みかんの缶詰・・・２０～３０粒（シロップはスポンジに塗るので捨てないでっ）
◆生クリーム・・・２００ｃｃ（泡立てたら半分に分ける）
◆砂糖・・・２０ｇ
(1)　缶詰のみかんは、ジューサーにかけ、裏ごし器やキッチンペーパーなどでなるべく水分を切る
(2)　生クリームと砂糖をホイップ状になるまで泡立てる
(3)　泡立てた生クリーム半分に(1)を加え、よく混ぜる
(4)　残りのクリームは何も混ぜずに残しておく

私の場合・・・
【１】冷めたスポンジ生地をスクエア型にカット（２枚）し、みかんの缶詰にあったシロップを塗ります。大きさの目安は、パウンドケーキ型くらいかな？このくらいの大きさにしないと、クリームチーズムースが足りなくなります。もっと大きなケーキにしたいときは、ムースの量を増やしてください。
【２】カットしたスポンジ生地にクリームチーズムースをはさみます。この中に、みかんの缶詰を入れてもよいです。
【３】まわりに生クリームを塗ります（みかんクリームを作ったときに残った方）
【４】上にみかんクリームをデコレーションし、飾りにみかんの缶詰を乗せ、できあがり♪

お返事ありがとうございます。

“みかんクリーム”についてですが、確かに「食紅」などの着色料を使っていないと色はかなり薄くなります。
自分で作ったとき、100ccの生クリームに対して、みかんの缶詰粒20粒をジューサーにかけ水気を絞ったのですが、30粒くらいあってもいいかなぁ～と思いました。
色合いを重視されるようでしたら、食紅を使われた方がよいかもしれませんね(^-^)
では、頑張ってくださいね～♪
私は、今週久々にパンをこねこねして焼こうと思っています（＾◇＾）

テレビを見ての想像ですので

これでうまく作れるとはいえませんが。

スポンジケーキの上に缶づめみかんをのせる。
そのうえに缶詰の汁で練ったクリームチーズをぬる。
食紅で色をつけたホイップクリームをモンブラン用の口金をつけた絞り袋で渦を巻くように絞る。
かざりに缶詰みかんとミントの葉をのせて完成。

↓マロンのモンブランですが参考にしてください
モンブランの簡単レシピ
http://www.yougashi-club.com/about/recipe.html

参考URL：http://www6.ocn.ne.jp/~merv1976/index.htm