デジカメの背景

レタッチソフトで撮影後に色の調整をすることも可能です。

http://picasa.google.co.jp/intl/ja/
有料無料、様々なソフトがありますが、上記のPICASAは、画像の中の白や黒（無彩色）の部分を指定するだけで、色のバランスを調整することが可能です。無料なので試してみてはいかがでしょうか。

説明書に「ホワイトバランス」という項目があるはずです。

そこを熟読（笑）してみてください。

白いものが青く写るのは「カラーバランス」があっていない場合が多いです。
今のデジカメは自動で色補正をして、その結果も優れていますから
たいていの場合は救えるのですが、それでも万能な訳ではありません。

例えばホワイトバランスが「太陽光」になっていると
日蔭や屋内では白いものが青っぽくなりますし、
ホワイトバランスが「電灯」になっていると
太陽の下やフラッシュ使用でも白いものが青く写ります。

基本的にはホワイトバランスは「オート（自動）」でいいですが
厳密な色再現を望む場合はホワイトバランスを「プリセット」する必要があります。

その辺りも含めて、説明書を再確認してみてください。

説明書のホワイトバランスの項目に、マニュアルホワイトバランスの使用方法は載っていませんか？白い紙などをカメラに写しこむことで、ホワイトバランスを微調整する機能です。