不動産のサブリース契約でオーナーはテナントの情報を知る権利はないのでしょうか？

サブリース契約の場合、akiocm8609さんと業者との間で賃貸借契約が、業者と入居者との間で転貸借契約がそれぞれ締結されます。

したがって、akiocm8609さんと入居者との間に直接の契約関係は存在しません。
この場合に、一般論として入居者の個性は問題とならないため、入居者の素性を業者がakiocm8609さんへ教える義務はありません。素性をお知りになりたければ、特約を結ぶ必要があります。

以上のとおりなので、業者側の説明である「個人情報」は基本的に無関係です。また、知る権利は、私人対私人の取引であるため法律の根拠ないしそれに準じた根拠を要するところ、契約関係にない入居者の素性を業者に明かさせるような法律はありませんから、残念ながら認められないことになります。