醸造を学べる大学院知りませんか？

ご回答ありがとうございます。やはり学科単位で醸造をやっているとこは東京農大以外なさそうですね。紹介いただいた東大、秋田県立大を調べてみます。論文、学会などからもあたってみます。
ありがとうございました。

返信が遅くなってしまいすみません。独立行政法人酒類総合研究所というのは全く頭にありませんでしたが面白そうですね。参考にさせてもらいます。どうもありがとうございました。

ご回答有り難うございます。確かに微生物を研究している研究室は多いのですが、醸造、醗酵で実際に食品を作っているのは東京農大になるんですかね。。
東京農大も研究内容は魅力的ですが、できれば国立大学の大学院や研究所に進みたいという希望があるので。。
アドバイスを参考にいろいろな研究室を幅広く調べてみます。有り難うございました。

ご回答有り難うございます。醸造（醤油、味噌など）をやりたいのですが、酒造も酵母、菌を扱うという意味では共通しているので、勉強になると思います。山形や、山梨は今まで全く調べていませんでした。これから調べてみます。有り難うございました。