海外で、日本にある口座（三菱ＵＦＪ）からユーロに変えて引き出しってできますか？

三菱東京ＵＦＪ銀行のサイトをご覧になってみては？

http://www.bk.mufg.jp/tsukau/kaigai/index.html

今はいろいろな銀行で国際キャッシュカードを作れると思うので、国際的な銀行・・・シティバンクなど・・・・にこだわらなくてもいいと思います。
新生銀行なんかも有名なようです。


＞ヨーロッパで銀行やＡＴＭが多く見られる、お勧めの銀行があったら教えて下さい。

PLUSかCirrusというネットワークに入っているカードなら、銀行名に関わらずPLUSやCirrusのステッカーが貼ってあるATMで引き出し可能です。
たとえば○○銀行のキャッシュカードを持っているとき、○○銀行の純正ATMがなくても、PLUS加盟のATMで引き出せるというように。
ちなみに三菱東京UFJ銀行のインターナショナルキャッシュカードはPLUSだそうです。
http://www.bk.mufg.jp/tsukau/kaigai/itncard/inde …

検索してみたらウィキペディアにも出ていたので、ご参考までに。
VISA International系が「PLUS」
MasterCard International系が「Cirrus」なんですね。
たいていどちらも対応しているATMが多いと思いますので、あまり悩まなくていいと思います。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B% …

なお、１ヵ月以上の滞在だとアメックスのトラベラーズチェックが良いという人もいます。
個人的には、お金に関しては複数の手段を用意したほうが安心だと思います。
銀行カードの紛失や破損、ネットワーク回線の障害など可能性はゼロではないし。
（クレジットカードも１枚でなく２、３枚持つほうが安心。たまに店のレジで読み込めないことがあるので、そんなときは「じゃあこっちで」ともう一枚を出す）

オールインワンのキャッシュカードで可能です。

今は新規は停止ですが。

一ヶ月以上と言っても３ヶ月か６ヶ月か不明ですが

一ヶ月の場合現金使用は５万円程を目標に。

その他の支払いはクレジットカードが便利、有利です。
国際キャッシュカードは総合的にはＣＣには敵いません。

現金分は現金とＴＣで良いと思います。
最近は現金でも銀行間レートと３円程の差となり
以前程気にする必要はありません。

只現地での手数料は高いので両替は日本で。

私は、海外在住者用のサービスが三菱にはあるので、それを以前から使っており（昔は手紙、ファックスなど。

今はネット）、現地に口座を作り、そこにいれて現地通貨で引き出しています。　

一ヶ月なら微妙なところだが、これがあんぜんでしょう。

三菱UFJならインターナショナルカードでないと無理ですね。

ちなみに新生銀行やシティバンクなど最初から海外で引き出し可能なカードを発行してる銀行もあります。