つぶ貝の調理方法

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質問者：dragontan
質問日時：2007/04/14 18:01
回答数：2件

今日「燈台つぶ貝」が安く売っていたので購入しました。
家に帰って醤油、酒、みりんを入れて30～40分程煮込んだのですが
このような方法でいいのでしょうか？
また、味を確かめるのに食べたのですが、貝の黒い（苦い）部分の
ぬめりが少し気になりました。この部分は食べてしまって
良いのでしょうか？
お教えていただけますと幸いです。
よろしくお願い致します。

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回答 (2件)

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No.1ベストアンサー

回答者： yuyuyunn
回答日時：2007/04/15 00:08

こんばんは

ツブ貝の下ごしらえ方法です
http://www.rakuten.ne.jp/gold/chiyo/contents/dek …

煮物は3分ぐらい煮るといいようなのですが

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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
今回は貝ごと煮てしまったので、次回からは
身をはずしてから煮込みたいと思います。
その際はご参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

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お礼日時：2007/04/15 08:36

No.2

回答者： tjhiroko
回答日時：2007/04/15 06:36

ところで、ツブの「アブラ」は取り除きましたでしょうか？

＃１さんがご紹介のページを見ましたが、ツブを食べるときに一番注意しなくてはならないポイントなのにちょっと外したことを書いていましたので。

ツブで毒のある部分は先ほどのページの絵では２段目の左端に書かれている「身の中にある脂」です。こちらにその毒について詳しく書かれていますのでご覧下さい。
http://www.city.sapporo.jp/hokenjo/f2syokuhin/f1 …

つい先日もこれで中毒になった方の質問が入っていました。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2912429.html