トランス脂肪酸

トランス脂肪酸の代謝過程は他の脂肪酸と同じです。

酸化的エネルギー代謝を受け、組織に蓄積することはないとされています。

トランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸に水素添加することで安定化しています。
動物性脂肪に多い飽和脂肪酸と同じ働きを持ちＬＤＬコレステロール上昇など心疾患や動脈硬化の要因といわれます。

水素添加されたマーガリンやショートニングなど固形の油脂に多いといわれますが
肉や乳製品など自然に存在します。
トランス脂肪酸すべてを避けるということは、体内で作ることのできない必須脂肪酸や脂溶性ビタミンの摂取不足になります。
トランス脂肪酸が含まれていなくても脂肪の摂りすぎはエネルギー過剰になります。
バランスが大切です。
海外でトランス脂肪酸の規制がある国は脂肪の取り過ぎがほとんどです。

参考URL：http://www.fsc.go.jp/sonota/54kai-factsheets-tra …

もう少し時が経たないと解明されないような気がします。

発症日や植物製油の加工品を食べた頻度、種類等を記録しておいた方がいいかもしれません。