鍋物の味

Question

いつもお世話になってます。私は東京に住んでいるのですが、週間天気予報で26日（金）の最高気温が15度になっていたので、今シーズン最後！？のお鍋をしようと思ってます。我が家ではアジポンをつけて食べたり、チゲ鍋、マギーブイヨン+醤油（チョッピリ）、市販のちゃんこ鍋の素を使っています。主人に「いつもマンネリじゃ～ん」と言われて[壁]/_;)シクシクしています。「ど～だ！(=｀^´=)エッヘン」と言ってやりたく書き込みました。我が家の自慢の味付け等がありましたら、教えてください。お手数ですが、分量も書いてください。よろしくお願いします。

ritsu45 · Accepted Answer

お返事ありがとうございます。
ご主人は洋風がお嫌いですか・・・く、くやしい。
では、みそ味はどうでしょう！！
古来より、カキの土手鍋など、みそ味の鍋は伝統的です。
カキだけではなく、下記のサイトには、みそ味の鍋レシピが満載です。お試しください！
それと、前の回答者さんがおっしゃっていた、「みそ＋にんにくおろし」は、かなり美味しいと思います。次の日、誰にも会わずにいられるなら、ぜひご夫婦でやってみてください。自分も臭いと、相手の臭さはわかりませんから。ははは。

参考URL：http://syouyu.haraheri.com/search/kensaku.html?tas=味噌

noname#21649 · Answer

>アジポンで食べてても、味噌味でもあきてしまいます
両方ともあきやすい調味料ですね。市販「だしの素」「味付きなんとか」「薄めて使うだけ」等の宣伝品は．大体あきやすいです。色々混ざっている調味料やインスタントだしやだし入り食品・化学調味料の使用をさけて．自分で適当に混ぜるとあきが来にくいです。いつも目見当のため同じ味を作れといわれても作れない現実もありますけど。

a-kuma · Answer

せっかく春先なので、冬にはあまり入れない素材を入れるのも良いですよ。

ダシにはアサリを使って、水菜やセリをどさっと。後はお好みで、豚肉やチンゲンサイ
舞茸なんかを。

大きく変化があるわけではないですが、ちょっと「すっきり」した感じの味に
なって、私は結構好きです。

noname#21649 · Answer

醤油か味噌とかつお節か昆布（＋味の素）くらいしか使っていませんので．特に味が良いという事はありませんが．あきが来ないことが特徴でしょう。
分量は．いつも目見当で．適当に鍋に野菜やら肉やら魚を投げ込んで煮えたらばコンロから持って行くだけです。

あと．どうしても迷った時には．前日の残り物を全部鍋の中に投げ込みます。絶対に同じ味には出来ません。子供には後で文句たらたらに言われますから．それなりの覚悟をしてください。

piro0331 · Answer

エッヘンという程じゃなくてごめんなさい。

　実家では、鍋は味噌です。鍋の中に入れるとくどいし、香りも飛んでしまうので、小皿にとってお出汁でのばしたものにつけます。お肉も野菜も合います。父は、おろし生姜、おろしニンニクを入れてました。（臭いのでひんしゅくでしたけど）

　私は、あじぽんにキムチの素を入れます。しゃぶしゃぶの後、アサリ（生）、白菜のキムチ、うどん、春雨、卵を入れて食べるのも好きです。

　木○路（チェーン店のしゃぶしゃぶ屋）の従業員は、ゴマポン（ゴマだれとポン酢をあわせたもの）が定番だそうです。お客さんには教えないそうです。

　子供が産まれてから、お鍋出来なくて（危ない！）つい、書いてしまいました。　
　食べたいよ～！！

haruru007 · Answer

私の知人には豚しゃぶだったらゴマだれにカレー粉を混ぜて食べないと気がすまない、っていう子がいます。
何でも料理人の友達から聞いたそうです。
でも私はいろいろ食べても、結局はポン酢に戻るんですけどね。

ritsu45 · Answer

noanv-v様、こんにちは。
noanv-v様のおうちでは、「トマト」「チーズ」はお好きでしょうか？
それならば、ちょっと禁じ手ではありますが、日本の鍋物のジョーシキを打ち破った「トマト鍋」はいかがでしょう。
●材料：トマトの水煮缶（いつもテキトーに入れていますが・・・５００ｇのもの一つか二つくらい）、パルメザンチーズ（これが大事）、鍋物の材料（春菊はあまり合いません。それ以外なら結構何でもイケます。特にオススメは、白身魚、骨付きムネ鶏肉、貝類、エビ、キノコ類、タマネギ、ジャガイモなどもいい。豆腐もいけます。トマト味で食べられるものなら、なんでも入れていいです）
●作り方：鍋に、コンソメスープを煮立てる。好みで白ワインとスープを半々くらいにして入れてもｇｏｏｄ！そこにトマトの水煮缶を入れます。トマトが煮崩れたら、あとは、ふつーの鍋物のように、好きな具材を煮ます。
●エッヘンと言うコツ：食べる時には、具とスープを一緒に！　ご主人が具とスープを皿に取ったら、すかさずそこへ、パルメザンチーズを振り掛けるのです！　ご主人は、その美味しさに、次からは自ら振り掛けるようになる・・・でしょう・・・（と、思う・・・）。食べた後は、ご飯を入れてリゾットにしてみてください。
●お口に合うとよいのですが・・・。

taka_pre · Answer

豆乳なべなんていかがでしょう？
豆乳：鶏がらだしを１：１ぐらいで入れたものに
豚薄切り肉やミズナ、豆腐などを入れて食べます。
ポン酢をつけて食べましょう。
よかったら、試してみてください。

鍋はどうしても味付けがマンネリ化しますよね。
マンネリの壁をやぶるべく健闘をお祈りします。

おもいっきって闇鍋にトライとか・・・。

鍋物の味

お返事ありがとうございます。

>アジポンで食べてても、味噌味でもあきてしまいます

せっかく春先なので、冬にはあまり入れない素材を入れるのも良いですよ。

醤油か味噌とかつお節か昆布（＋味の素）くらいしか使っていませんので．特に味が良いという事はありませんが．あきが来ないことが特徴でしょう。

エッヘンという程じゃなくてごめんなさい。

私の知人には豚しゃぶだったらゴマだれにカレー粉を混ぜて食べないと気がすまない、っていう子がいます。

noanv-v様、こんにちは。

豆乳なべなんていかがでしょう？

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　エッヘンという程じゃなくてごめんなさい。