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つぶ貝のテトラミン(唾液腺)は焼けば大丈夫？

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  • 質問者：Da-HiRO
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

焼いたり煮たりして火を通した場合は，唾液腺は取り除かなくてもよいのでしょうか？

※最近つぶ貝の刺身にはまっていますが，焼いてもおいしそうなので...。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： mori_izou
  • 回答日時：

熱に強いみたいなので、いずれにしても食べてはいけないようですね。


加熱した後で、取り除いては駄目なのでしょうか？（不明）
個人的には、回りに伝播するようには思わないのですが。

私は最初知らずに焼いて全部食べてしまいました。
特に症状でませんでしたが、個人差はあるようです。

焼いて食べると、わたの部分は激ウマです。
サザエの比ではないです。

参考URL：http://www.pref.okayama.jp/hoken/seiei/bai.htm
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この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。
熱に強いですか...，となるとサザエのように，一度出して捌いてから殻に戻して焼くしかないですね。
ちなみに，つぶのワタを刺身で食ってもおいしいです。怖いから少量ずつしか食べませんが。

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お礼日時：2006/10/12 22:54

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