3月下旬の各スキー場の雪質について

長野もいい雪のゲレンデは少ないでしょう(泣）

岐阜でも、奥飛騨方面やチャオは少しは救われるのではと思います。

シャリシャリしない雪質のゲレンデの条件は
(1)標高が高いこと
(2)北斜面であること
(3)客が少ないこと
の３つと考えてはいかがしょうか。

(1)について
標高が高いほうが気温は低いので（あたりまえですが）、
いくらかは雪質がいいスキー場がピックアップできます。
・志賀高原渋峠(2305m)※横手山・熊の湯はボード不可
・おんたけ(2240)
・チャオ(2190)
・御岳ロープウェイ(2150)
・野麦峠(2130)

(2)について
シャリシャリになるのは日が当たるからで、
北斜面のスキー場は（地図などで調べると確実ですが）
・チャオ
・ASAMA2000
・戸隠
・志賀ならジャイアント、寺小屋
などですね。ただし、シャリシャリしないだけで、
１日中アイスバーンという場合も有り得るかと思います。

(3)について
ひとつのコースを大勢が滑ると、必然的にシャリシャリしますね。
客が少ないスキー場や、ゲレンデが横に広いスキー場、
またはARAIの気象条件付きゾーン（非圧雪）のような
あまり人が入らないところ、があるといいですね。

回答に対する自信が「ない」のは、それだけ予想が難しいということですが、
条件を絞っていけば、雪質のいいゲレンデに当たる確率はあがると思います。
ほかにも、これは！という条件を挙げてくださる回答者の方の意見も
ぜひ取り入れてみてください。

ちなみに私が、４月上旬に３年連続('98,'99,'00)ヒットしたのは「戸隠」です。
条件(1)まずますの標高で1748m、(2)越水ゲレンデは北斜面で、(3)第３クワッド沿いにある多くのコースは人を分散させるようです。

では、出発前の予想も楽しみながら、お気をつけてお出かけください！

以前毎週のようにスキーに通っていた頃、３月中旬からは乗鞍温泉スキー場に行っていました。

だいたい４月の１週か２週まで。
yuki825さんのご回答の通り、標高が高いと言うことはとても条件が良く、４月２週で新雪。そのシーズン最高の条件だったなんて事もあります。
松本ICから１時間。高山経由でも１時間ちょっと。選択肢に入りませんか？
くれぐれもチェーンだけはお忘れ無く。降る時は降りますので。

後のお勧めはyuki825さんのご回答に任せます。