愛知県内の私立大学

　これまでに回答がありますが、ずばり南山です。

といっても、入試の難易度からすれば、難関大学とはとてもいえません。就職のことが話題になっていますが、次のような地域の特性を考えておくべきでしょう。
○愛知を地盤にしている企業は、もともと堅実な経営方針のところが多く、バブル崩壊後も著しく業績が悪化したところは少ない。したがって新卒採用もあまり減ってはおらず、求人倍率も首都圏や関西圏に比べるとあまり悪化しなかった。
○地元企業は、地元からの採用を大切にする。中途半端な「実力主義」よりも、人のつながりを重視し、多くの社員は、自分の母校の後輩を大切にする傾向がある。これは前述の「堅実な経営」にも通じる。
○東海地方の人間は、大学進学においても地元志向がもともと強い傾向にある。早稲田、慶応よりも名古屋大学を選ぶ人は多い。名古屋大学の滑り止めは当然南山である。さらに愛知、愛知学院、中京、名城、など伝統ある私学が多く存在し、また、金城学院、椙山女学園、愛知淑徳、などという女子教育に力を入れてきた学校の評価も高い。これらの私学は、偏差値で比較すると、首都圏や関西圏の学校に見劣りするが、地元における社会的評価は高いものがある。
　したがって、トヨタ系列の企業にとっては、早稲田や慶応よりも名大、南山の卒業生を採用しやすい傾向があるとしても不思議なこととは思いません。

Ｋｉｎｄｏｎさんごめんなさい。

＞しかしＭ商事に愛大で就職できるとは…。
すいません。今気づいたんですが、甥の方を侮辱していたわけでは決してありません。お詫びいたします。

#3さんの疑問にお答えすると、実は私も意外でした。

学長たちと飲んでいる最中に、去年卒業した連中や就職が決まった4年生が挨拶にきましたけど、トーエネックやNTTの名刺を貰ってびっくりでした。
こぼれ話で、大垣に本社があるS運輸の田*会長の孫も一緒にいましたけど、この時点では就職が決まっていなかったので、家の手伝いをするか取引のある日野へ行くか余裕でした。
以前は、第二地銀や教職系が出来のよい卒業生の就職先でしたから、意外でした。
印象的には、私の頃（昭和は遠くなりました）は旧国立2期校（愛教大、岐阜大、滋賀大）の滑り止めで、2期校自体が1期校（名大、三重大）の滑り止めでしたから、気にしたこともなかった学校でした。
私が南山大学を他の方より多少低く評価するのは、私が長崎に縁が深い関係で、長崎県の方なら南山大学は南山高校の上の大学と言う見方があって、高校自体が名古屋の南山高校とは比較にならないレベルと言うことがあり、見方が厳しくなります。
また、友人知人の奥さんや知り合いの女性が南山大学出身者が多く、何となく女性が強い大学と言う印象も。
友人（男性）もクラブ活動で、主将なのに女性部員に押されて影が薄く、彼の場合少ない男性部員なので主将にしてもらったという印象があるので。
ここに関しては、最近のことは分かりません。

レベル…というか入学難易度でしたら、

いわゆる「難関私立大(文系)」は愛知県内にはありません。

ただし、南山大学が一歩抜け出ていると思います。(中の上、というレベル。ただし、経済系の学部だと微妙か)

南山でも良いと思いますが、名市大・もしくは名大を目指されてはいかがでしょうか？

経済・経営学部のレベルだと、

南山＞＞中京≒愛知≧名城

ですね。名城も就職は悪くないようです。教え子で、早稲田の商学部から今春トヨタ系大手部品メーカーに就職したのがいて、その同級生（１浪で名城の経済に入学）が同じ会社に内定が決まったのを聞いて「 orz 」していましたよ（笑）。

やはり南山ですね。

愛大も就職いいみたいですけど、やはりそれなりの高校生たちの間では、愛大は「滑り止め」の印象です。
もっというと、私立大は、国立大学にいけない人が行く大学という印象です。
私の話で恐縮ですが、私も、やはり愛大＜＜＜＜＜＜南山＜地方国立という印象だったので、南山と地方国立しか受験しませんでした。
しかしＭ商事に愛大で就職できるとは…。
逆に質問したいですが、
そういう私立大学のほうが、地方国立より就職いいんですかね？なんか、結構努力して入った自分が、悲しくなってきました(涙)
あまり、回答になってないですね、すいません

やはり伝統や人気を考えれば、愛知大学、南山大学といったところで、最近は中京大学も人気があります。

先日、愛知大学の武田学長や堀副学長と飲みにいった時の話では、20年前は手狭な都心を捨てて（実は鳴海のグラウンドの問題があったんですけど）、近郊の三好に校舎を移転させたが、受験生のニーズを取り入れ、都市型大学に回帰するために、千種駅近くの車道校舎に資産を集中して、大学院との連携を図るといってますから、ねらい目ではないでしょうか。
就職も地元企業が主体で、うちの甥もここの卒業生ですが、財閥系のM商事に就職できました。
学長たちと飲んでいるときに4年生や去年の卒業生もきたので情報を収集しましたけど、今年は名の通った企業からも求人がきてるようです。

南山大学

愛知の私立大では頭一つ抜けてるかと思います。

全国的には？でしょうけど。