酸っぱいブルーベリーの料理の仕方、食べ方

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質問者：1980annie
質問日時：2006/07/09 21:51
回答数：2件

ブルーベリー摘みに行ってきたのですが、時期が少し早かったのか
完熟した甘いものがあまりなく、やむを得ず完熟一歩手前？くらいの
ブルーベリーを摘んで帰ってきました。
ヨーグルトなどにかけるブルーベリーソースを作ろうと
思うのですが、お砂糖をたくさんいれれば
酸っぱいブルーベリーもおいしく料理できるのでしょうか？？

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回答 (2件)

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No.2

回答者： zorro
回答日時：2006/07/09 22:07

２、３日常温でそのままにして置いてください。

甘みが増してきます。砂糖を入れてもすっぱさは変わりません。

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この回答へのお礼

２．３日常温で大丈夫なんでしょうか？？
ブルーベリーは非常に傷みやすく、追熟もしないと
ここの回答で以前見かけたのですが・・・。
今日煮詰めてソースにしてみました。
ブルーベリーのあまりの酸っぱさにどうなることかと心配しましたが
いざ作ってみると、お砂糖で甘みもつけることができ、
酸味も程よくあり、甘酸っぱくておいしいソースにななりました。
ご回答ありがとうございました。

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お礼日時：2006/07/10 23:38

No.1

回答者： chirubou
回答日時：2006/07/09 22:06

ブルーベリーソースヤジャムもいいと思いますが、私の一番のお薦めはブルーベリーマフィンです。

作り方はとっても簡単。プレーン（何も入っていない）のマフィン生地をつくり、そこにブルーベリーを丸ごと入れて、型に入れて焼くだけ。

焼くとブルーベリーがつぶれて見た目はイマイチですが、ブルーベリーの酸味とマフィンの甘さが微妙にマッチして、とっても美味です。

それでも余ったら生のまま冷凍も可能ですが、早く食べてしまった方が美味しいです。