国公立大医学部入試のレベルについて

東大を受験した場合に合格する人は多いでしょうが、全員東大に行けたとは思いません。

医学部の場合には、ともかく「国公立の医学部」に入りたいという目標があることが多いので、言葉は悪いのですが、ある意味、その分野での最低レベルをにらみながらの受験になります。滑り止めのようなものはありません。
したがって、地方国立大学の医学部は、東大と比較して多浪の人が多いです。
そのため、合格したとしても、合格ラインを上回る余力のない人の割合が高いと思います。
たとえば、合格確率30％の人でも、２回受験すれば約50％の確率で合格することになります。

個人的な意見としては、東大理Iの方が地方（にもよるでしょうが）の国立医学部よりも、少し難しいのではないかと思います。確かな根拠があるわけではありませんが。

医学部は別格といっても入試問題は同じだったりしますので、無難な問題を確実に解ける力があるという印象があります。

東大はさほどでは無いかもしれませんが、京大など難問があったりしますので、そのまま当てはめられないと思います。

「国公立大の医学部を出ている人は全員、東大にも行けた人とある意味で単純に思ってよいのでしょうか？」

東大理一に行く人と、旧帝大医学部、旧制六医大(千葉大や金沢大医学部)あたりに行く人は同レベルでしょう。他の新設地方国公立医学部、例えば山形大学とか徳島大学の医学部であれば、その辺の学生は東大には受からないと思われます。

地方の国公立医学部に通っています。

東大に行けたとは思っていません。東大模試は散々でしたから。
自分の場合、マーク型模試は得意で９割はいっていましたが、記述式があまり得意ではなく、そういう意味で東大は無理だったと思ってます。