野菜をたくさんとれる簡単料理

一番、手軽に野菜をとれるのはみそ汁だと思いますよ。

普通の汁碗ではなく、豚汁なんかを食べる時の大きめのお椀を使って食べるのをオススメします。

塩分を控えめにするためにも、だしはきちんととってくださいね。

うちの今晩のみそ汁は
大根・人参・キャベツ・エリンギ・サヤインゲン・油揚げ・タマネギ・ジャガイモ
を入れました。

うちは小さい子供と、私だけの食事を作ることが多いので、野菜を豊富に取るために、ほぼ毎日具だくさんのみそ汁です。
ちょっと七味をいれたり、キムチの素なんかをちょっと入れて食べたりもします。

冷凍は出来ませんが、ちょっと多めにつくって、朝と夜に食べるとか出来るのでいいですよ。

こんにちわ．

テフロン加工のフライパンで，油を使わずに
野菜いためを作ってみてはいかがでしょうか．

私は，油の代わり（？）に水をフライパンに入れ，
沸騰したらキャベツやタマネギ，夏であれば
シソなど，野菜ならなんでも入れて
炒めるような煮るような感じで
いつも食べています．
あと，豆腐を入れてもおいしいですよ．
野菜を切ってフライパンに入れるだけなので超簡単です．
10分くらいでできますし，忙しい時でも，ちょっと
疲れた時でも手軽にできますよ．
洗い物も少なくてすむので，めんどくさがりの
私にピッタリです（笑）

味付けは，しょうゆやゴマドレッシングをかけたり，
梅干を入れてその塩分で食べたりしています．
味付けしなくても野菜の味で食べれたりしますよ♪

普段は冷凍はしないのですが，冷凍用の容器や袋に入れれば
冷凍できると思います．

やはり簡単に野菜をたくさんとれるというとスープですかね。

キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモなど好きな野菜をいっぱい煮て、コンソメ＆塩、胡椒という感じでしょうか。

レタス、キャベツ、ピーマンをさっとゆがいてポン酢で食すというのもさっぱりしていて美味しいです。
うちでは豚しゃぶの付け合わせにたっぷり作ります。

あと、やはり野菜の調理品を冷凍して美味しく食べるというのはなかなか難しいと思いますが、単純な野菜炒めとかは冷蔵庫で４－５日持ちますよ。
うちではキャベツを丸ごと買った時など、ピーマンや玉ねぎと一緒に普通の醤油味の野菜炒めを大量に作って保存用容器やビニールに入れて冷蔵庫保存しています。ちょっと濃いめの味付けの方がいいですね。

これを朝トーストに乗っけて食べたり、晩ご飯の付け合わせにしたり、ちょっとした小鉢として出したり、お昼に麺類などで野菜が足りない時にムシャムシャ食べてます。
冷たくても充分おいしくいただけますよ。
お試しあれ。

ダイエット食とか健康食ってこだわるから頭が固くなるだけ

油を使わない野菜料理なんていくらでも有りますよ。

和食の野菜の炊き方は殆ど油を使わ無いものばかりだし野菜炒めも油を使わなくても少量の酒とかをかけて蓋をすれば蒸し焼きになるしキャベツ炒めなんかこの方法で醤油を垂らすだけで結構美味い！

　どんな野菜を食べたいのですか？和食のレシピをみれば幾らでも有りますよ。

こんばんわ。

＞油脂類を使わずに摂取できてしかもあまり手のかからない野菜料理
私は、野菜スープで（具のある物です）野菜を1日1回は、食べるようにしています。
「脂肪燃焼スープ」で検索すると、作り方の出ている（作り方と言っても、切って鍋に入れて煮るだけですけど）サイトが出てきますので、御覧になって見て下さい。
＞冷凍保存できたりするとなお良いのですが
冷凍保存も出来るとおもいます。
楽に野菜がとれて気に入ってます。

ミネストローネはいかがですか？

うちは油を使わずにテフロン加工の鍋で、
トマト（多めに）・ピーマン・じゃがいも・なす・キャベツ・きのこ類を炒めてコンソメ・塩こしょうで味付けして食べています。
トマトを多めに入れるので、水は入れていません。
とっても簡単で、残った野菜でよく作っています。
しかも野菜を食べたって感じがします。

冷凍保存は厳しいですが、ミネストローネやお味噌汁、コンソメスープなど、汁物に何でも入れちゃうってのがうちの手です。

参考にならないかもしれませんが・・・。

私はポトフとかミネストローネが良いと思います。

ブロッコリーは緑分として入れます。けんちん汁も中々ですよ。これにはごぼうを入れています。油分は避けてあっさりで作られたら良いと思います。切るサイズは好みです。