この【ワイン・お酒】を教えて下さい

（1）に関しましては情報、手掛かり無しです。

。。
私も以前、ペンションで飲んだ白ワインに惹かれ、
いろいろ探しましたが見つかりませんでした（当時ネットは無かったので捜索範囲はかなり狭いですが）。
ただ、似た様な味は見つけることが出来ました。
本などを読みラベルに書いてある文字の意味を理解することから初めました。

もの凄く乱暴な言い方で、批判も有るかとは思いますが、
「同じ国の同じ地方で同程度のランクで、葡萄品種が一緒」であれば、
おおまかな味は似通ってくると思います。
ラベルには葡萄の品種は書いて無い場合が有りますが、地方、ランクは書いてあります。
（正確にはランクは書いてません、地方・地区・地域名の範囲の大きさで
ランクを推測する感じでしょうか。）
ですので、mondamintmintさんもこれを機会に、ラベル（エチケット）が読める様になってはいかがでしょうか？
基本的なことは難しく無く、多少でも読めるとワイン選びが楽しくなりますよ^^
ちなみにフランスワインの地区とランクを表すものは
「ＡＯＣ（アペラシオンドリジーヌコントローレ）」です。
（ちなみに安いテーブルワインはＡＯＣの下のランクに位置します）
ラベル（エチケット）には
「Appellation ○○○ Controlee」となっていて、
○○○の部分に地方名、地区名が書いてあるはずですよ。
http://www.k3.dion.ne.jp/~asafuka/wine/howto.htm

（2）ガイヤック地方のワインは飲んだことありませんので、
オススメなフルーティなワイン・スパークリングワインとのこと。
ドイツワインなどはいかがでしょうか？
代表的なものは「シュバルツカッツ（黒猫のラベル）」や
マドンナに代表される「リープフラウミルヒ」などはお手頃で飲みやすいです。
主にリースリング種が使用されている、とてもフルーティーなワインです。

赤ワインが苦手とのこと。渋さがダメなのでしょうか？
最初は「ライトボディ」の赤ワインから初めてはいかがでしょうか。
慣れてくると美味しく感じてきますよ。

お手軽なのはボージョレなんかはどうでしょうか？
「ライト」ではなく「ミディアムボディー」かもしれませんが、
フルーティーで飲みやすいですよ。
この時期、売れ残りのボージョレヌーボーをコンビニで安く売ってる可能性も有りますし♪

参考URL：http://www.k3.dion.ne.jp/~asafuka/wine/howto.htm

(1)こちらのお店の頒布会で取り上げられたことがあるようです。

オーナーが自ら選んでいるようなので問い合わせしてみたら何かわかるかもしれません。
（お店のHP）http://www.sake-noda.co.jp/
（頒布会のリスト）http://www.sake-noda.co.jp/html/hanpu/hp02_a3k.h …

(2)低アルコールのものが多くなってしまいました…
・シードル-----有名なクレープカフェで置いてある銘柄です
http://www.wizumiya.co.jp/maker_info.php?pages_i …
・マルチヴィタヴィーノ
http://champagne-bar.com/webstore/pc/html/item/M …
・スパークリングフルーツワイン
http://www.rakuten.co.jp/toscana/108734/677285/
http://delivery.infoseek.co.jp/store/1903/3876/
・サングリア
http://www.rakuten.co.jp/spirits/433986/626212/# …

赤ワインの微発泡もあります。炭酸の泡と冷やして飲むことで苦手な人にも飲みやすいと思います。
ショッピングサイトで「赤 発泡」と検索するとけっこうたくさんヒットします。