蟹について

１、蟹の種類は同じです。

獲れる場所によって名前が違うだけです。北陸では越前ガニ、山陰地方では松葉ガニと呼んでいです。成体の雄のみをズワイガニを呼んでおり、 雌は、コウバクガニ、コウバコガニ、セコガニ 、セイコガニと呼ばれています。北海道では単純に「ズワイガニのメス」と呼んでいます。
２、北海道の根室の花咲港に多く水揚げされるところから、この名前で呼ばれています。

１

ズワイガニは北陸地方で「越前ガニ」山陰地方で「松葉ガニ」と呼ばれます
「ズワイ」とは、「細い木の枝を表す楚－スワエ」が訛ったと言われています

２
名前の由来は産地（根室港：通称花咲港）の地名からという話と、ゆでたときのその様子からとの２つの由来
水揚げはもちろん北海道の根室で占めます

参考まで

参考URL：http://pucchi.net/hokkaido/foods/kani_hanasaki.php

ズワイ蟹は、越前ガニ、山陰の松葉ガニなどのことです。

松葉は、とくに雄を指し、メスは親ガニと呼ばれています。
境港の松葉蟹は、ブランドとして、足にタグがつけられています。

花咲蟹は、身体にイボイボのその姿、茹でると真っ赤になり花がさいたようなすがたであることから、そうよばれています。
これは、タラバの仲間です。

ズワイは、蟹ですが、タラバ、花咲は、蟹ではなく
ヤドカリです。

ズワイは、主に日本海周辺、山陰、北朝鮮、オホーツク海、北海道、ロシア、カナダなどが知られています。
とくに、山陰は松葉蟹、福井県では越前蟹とよばれ
ブランド品とされています。（実際、水揚げが多い）

花咲は、北海道根室沖がです。

１．同じです。

http://www.jalan.net/kani/nihonkai/
２．根室の花咲港水揚げされることからです
http://www.konnanodo.com/shop/marutoku/