タウンページから、名前を削除したい

世帯主が載っているのですか？

電話帳は、ＮＴＴ東(西)ですね？
（ＮＴＴと無関係の、私製や地域独自の電話帳があるので）
タウンページなら、黄色の電話帳で「職業別」ですか？

質問者さんの質問の内容から、ハローページ（５０別電話帳）に、個人名が載っていると推察します。
（タウンページとハローページは、下記の参考を見て下さい）

電話帳に載せる名前は、契約者と同じかたでもいいし、違う名前でもいいのです。
契約者が法人名だと、法人代表者の承認が必要の場合もあります。

ＮＴＴ東(西)の回線なら、ＮＴＴの１１６へ申込んで下さい。
ヤフーのＩＰ電話を契約している場合は、０を４つの後へ１１６です。
（００００１１６とせずに、１１６だけではヤフーに接続します）

次回の電話帳から消えます。
次回とは質問者さんの地域の、現在の電話帳の表紙に、その電話帳の有効期間が表示されています。
その期間の最終の直前に、新しい電話帳が配布されます。
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参考です。
ＮＴＴの電話帳は、３種類があります。
ハローページは、青色・緑色の２種類です。
タウンページは、黄色です。

青色は、企業等のハローページ（５０音別の電話帳）です。
ＮＴＴ東(西)契約の契約が、法人名で事務用の契約です。
事務用契約は、電話帳の表紙が黄色の電話帳にも、載せる事が出来ます。
ＮＴＴ東(西)契約者には、契約回線１つに付き一冊が無料で配布。
（ＮＴＴ東(西)以外の電話会社は、配布方法・状況がわかりません）

緑色は、個人名のハローページ（５０音別の電話帳）です。
契約者が個人名で住宅用の契約です。
もし、契約者名が法人名ならば事務用ですので、この個人名電話帳に掲載出来ません。
（法人名義では、住宅用契約が出来ないので、個人名電話帳に掲載出来ません）
個人名の電話帳の配布は、事前に希望されたかたのみに、無料で配布します。
（もし、個人用電話帳が来ていないなら、事前に配布希望がされていません）

黄色は、タウンページ（企業の職業別）です。
契約が事務用契約なら、載せる名前は、個人名でも可能です。
　例。○○商店自宅。△△（○○商店）。××（▽▽会社社長宅）
（住宅用契約ならば、タウンページには掲載が出来ません）
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１１６に申込みついでに、契約者の名義と、事務用住宅用の契約も、確認しておくとベターですね。

もし、契約者と使用者が違う場合、加入権がある電話なら名義変更がいいですね。
加入権がない電話（ライトプラン回線、ひかり電話回線）の場合は、契約者変更となって番号変更になる可能性があります。
ＮＴＴ東(西)は、工事・名義等いろいろな変更は、契約者の言う通りにします。
契約者が違うと、電話帳から消せないかもしれないし、相続の時のトラブルの原因にもなりかねません。

１１６でＯＫです。

ただし，次回からということになるので何年先かは確実ではありませんよ。