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硬くなったイクラ

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  • 質問者：baney
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

「イクラ」をたくさん頂いたのですが、食べきれず硬くして
しまいました。食べられるには食べられるのですが、どうも
食感が「ブチッ！」としておいしくありません。
もう一度あのとろけるような食感を取り戻すにはどうしたら
いいのでしょうか？もしくは、硬くてもおいしい「イクラ」の
調理方ありましたら教えてください。

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A 回答 (3件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： Rikos
  • 回答日時：

その『イクラ』はしょう油漬けにしたものでしょうか？


味付けしていないものでしたら、もう一度3％ぐらいの塩水で洗うと、少し柔らかくなります。（ぬるま湯のほうがいいです。70℃以上だと煮えてしまいます）
お酒で洗ってもいいのですが、お酒のにおいが気になる人は、避けた方がいいですね。

『イクラ』は冷凍保存できますので、次回からは食べきれれない分は冷凍したほうがいいですよ。（味をつけたものでも、つける前のものでも冷凍できます）
解凍は冷蔵庫に入れ、自然解凍します。
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この回答へのお礼

「イクラ」は味付けしていない物です。
お酒か塩水ですか！早速今晩試してみます。
「イクラ」は冷凍保存可能な食べ物なんですか!?
それも知りませんでした。今までずいぶんダメにして
しまいました。失敗！失敗！
ありがとうございました♪

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お礼日時：2001/11/26 14:22

No.3

  • 回答者： patak
  • 回答日時：

日本食で使うのに反則のようですが、


ほかの人も回答したように、「赤ワイン」で浸したあとで
改めて食べてみると以外においしいです。
古くなったイクラや、質の悪いイクラなどをおいしくたべる方法です。
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この回答へのお礼

ほうほう♪「赤ワイン」で！
それでおいしくなるんですか！これまたびっくりです！
ちょうど冷蔵庫にあるんですよ「赤ワイン」☆
早速やってみますね。ありがとうございました。

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お礼日時：2001/11/26 18:28

No.1

  • 回答者： mimidayo
  • 回答日時：

お酒で洗ってみたらいかがでしょう。

元とは違いますがプチプチが戻ってきます。
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この回答へのお礼

お酒ですか！何の種類でもいいのですか？
ありがとうございます！早速今晩試してみます。

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お礼日時：2001/11/26 14:26

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