スワップポイントがつく日の設定がわからない

受け渡しは２営業日後ですが、木曜の取引のみがロールオーバーした際に、その前日の取引との受け渡し日の数日（土日分）の乖離が起こるからではないでしょうか。

つまり単純に、ポジションをもったものは２営業日ごとに決済清算。これが基本です。
しかし通常数日ポジションをもつ場合、翌日に持ち越します。
その場合、１日ごとにロールオーバー（値洗いと考えるといいと思います）していきます。


スワップはポジションを決済するまで【受渡日】換算で「毎日」つきますが、ポジションの【受渡日】が「翌日」にならないケースがあります。これが木曜です。

下記のようなページにある図や表は参考になるでしょうか。

http://www.orix-sec.co.jp/shohin/orixfx/guide/gu …
http://www.fxcm.co.jp/guest/notandum/swap.html

金曜の取引で土日分がつかないのは、すでに木曜日のポジションの受渡日が月曜にあり、金曜の分は火曜に受渡する扱いとなるため、月―火で１日分しかつかないことになります。

ですので、
> (1)なぜ月曜が休みだと金曜からのポジションに
> 　　金利がつかないのか。

これも上記と同じで、木曜日のポジションの受渡しは火曜にずれこみ、金曜日のポジションの受渡しが水曜になり、受渡日に乖離がおきないからです。

> 　(2)なぜ普段は休みのはずのぶんまで余分に金利がもら　　える(ように思えるのか)

金利は毎日発生します（クレジットカードでも、債務者のあなたは金利を土日の分までカード会社に払いますよね）。
FXにおいては、買いポジションのあなたは債権者であり、金利をもらう側です（語弊がありますが、上と対比させるためにこの表現を使います）。

水曜の分の受渡は金曜日に終わり、お客さん（あなた）は金利を含めての現金を手にできます。
しかし木曜の分は、市場は週末営業していませんので来週月曜までまってもらわねばもらず、土日分を含めて計算して受け取るのが妥当なわけです。

スワップポイント付加については取引ＦＸ業者によってもルールが変わってきます。

　特に週末の分をどの日につけるか、という点については、まずは取引されている業者に確認するのがいいと思いますよ。

#3です。

クレジットカードの部分キャッシングやリボルビングの金利のイメージです。
補足しておきます。

追記

プロの目から見ると、以下のサイトがスワップについて、よく書けていると思います。

しかし、素人の方にはわかりにくいとのことです。

参考まで

参考URL：http://www.forexchannel.net/maginfx/swap.htm

以下のサイトが参考になります。

http://www.uedaharlowfx.jp/06deposit/29system/sw …
http://www.hefx.ne.jp/market/swap/
この注に、次のようにあります。
受渡日（バリューデイト）とはスポットでの為替取引（直物取引）における決済日のことで、通常は取引の２営業日後となります。SP（スワップポイント）はこのバリューデイトの日数により計算されますので、お客様が実際にポジションを持たれていた日数とは異なります。

多分、これでわかると思います。
スワップポイントの理解のために、
・trade date（T/D) 約定日
・value date 又は settlement date (S/D) 受け渡し日 又は 決済日
・roll over ロールオーバー　受渡日の延長
が重要です。

参考URL：http://www.hefx.ne.jp/market/swap/