食物アレルギーについて

食物アレルギーについて２つ質問します。

(1)５才の男の子なのですが、１週間に一度は、「海老フライ」と「ざるそば（盛りそば）」を食べます。今までアレルギーになったことも何の症状もありません。海老やそばなどはアレルギーの強いものだと聞きますので、頻繁に食べているとアレルギー体質になるということはあるのでしょうか。ちなみに私たち両親はアレルギー体質ではありません。食べる量は、海老フライは２つ。蕎麦は子ども茶碗に軽く一杯くらいです。

(2)１才３ヶ月の女の子なのですが、カニや海老などの甲殻類や蕎麦などは何歳から食べさせてもよいのでしょうか？

ご存知の方いましたら、教えてくださいませ。