教員免許（高校一種理科）を取りたいのですが、

県の教育委員会にご相談したのであればそれが正しいです。

vesicleさんのお住まいは埼玉県内ですか？
教員免許は教員免許法によって自分の居住する地区の都道府県教育委員会が発行する権限を持っています。今、現職の教員である場合は特例がありますが、あくまで自分の住居がある都道府県教育委員会の指導を受けたほうがいいです。他の教委の指導を鵜呑みにして、発行権限者の教委に拒絶された。という事例を知っています。
さて、vesicleさんのご質問に戻りますが、chidori_koさんもお書きのように「理科」の免許は「理学部」に限りませんので、夜間の講座を開講している、例えば首都圏でしたら、東京理科大学（神楽坂）、や東京電気大（神田）で科目等履修生として登録し単位を取得した方が簡単で早いと思われます。１２単位でしたら３科目ですから、１年で取得できますし、必要な「教科教育法」の単位（通例４単位程度）も併せて一気にとることができるでしょう。
（２）の方法を選択した場合、次のことに注意をされたほうがいでしょう。
・夜間課程を開設している学校の科目等履修生が「教科教育法」だけの履修を許しているかどうか？
・教科に関する科目をご卒業したＡ大学で取得し、教職に関する科目は通信の大学の科目履修生で取得し、教科教育法はＣ大学で履修する。という組み合わせで教員免許の申請が大丈夫かどうかを授与権者（前述した自分の住まいを管轄する都道府県教委）に問い合わせて、指導を仰ぐ。
ことが重要です。ちょっと面倒なのですが、あせって無駄になるよりもここはひとまず「急がば廻れ」の精神でやってみることが大切でしょう。

ちなみに、学費（費用）は当たり前ですが学校の方が高いです。教職に関する１２単位＋憲法２単位＋教科教育法４単位を学校でとるとなればおおよそ、５０万円程度かかると思います。
通信でしたら、２０万円はしないと思います。
一度、行きたい学校にご相談してみるのがいいです。
ただし、今年はもう新年度が始まっているので新たに「科目等履修生」になるのは難しいと思います。（入学試験がある学校もあるようです。）

ご活躍を期待します。

理科の教員免許が必要ということであれば、

理科の教員免許が可能な大学で単位を取得すればよいのであって、必ずしも理学部でなければならないというわけではありません。

工学部とか農学部とかでも可能な場合があります。その大学・学部が理科の教員免許に関する科目を開講しているのであれば。

お仕事をされているとのことですので、土日や夜間に授業を行っている大学というのも視野に入れてみてはいかがでしょう。

たまたまこういうの見つけました。
http://www.kogakuin.ac.jp/kyoshoku-t/