加熱用の牡蠣（カキ）を、誤って、生で食べてしまいました・・・。

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質問者：yukirin
質問日時：2004/12/12 21:53
回答数：5件

夕食に生牡蠣を食べたのですが、購入するときから生食用と思い込んでおり、食べ終わって先ほど何気なくパックを見たところ、「生かき（加熱用）」とありました・・・。
生食用と思っていたため、ザルにあけて水洗いした程度で、大根おろしや、食塩で洗ってもいませんでした。白ワインと一緒に食べたのですが、殺菌作用はあまり期待できないような気がします・・・。
昨年、主人は土手鍋の牡蠣にあたって発熱、嘔吐等で１～２日寝込んでいます（私は吐き気程度で済みました）。
牡蠣（二枚貝）にあたった場合、食べてから２４時間～４８時間の間に症状が出ることが多いようです。今回、食べてしまったものは仕方ないのですが、今から何か、症状を軽くできるような処置をご存知の方、どうか教えて下さい！
よろしくお願いします。

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回答 (5件)

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No.5ベストアンサー

回答者： sirokiyat
回答日時：2004/12/13 22:47

私以前中央卸売市場で衛生検査の仕事をしていました。

加熱用も生食用も同じくらいの一般細菌数で、きれいでした。
もちろん大腸菌とかビブリオ菌についても同じでした。
今のところ症状がないのなら大丈夫ではないですか。
職員間で、手間がかかっていない加工用の方が新鮮で美味しいのではと噂していました。（ただし、加工用を生で食べる人はいませんでしたが。）

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この回答へのお礼

回答ありがとうございました。おかげさまで、４８時間以降経過しても、何の異常もありませんでした。つくづく、運が良かったのだと思います。
生食用とは違って、旨みがあって最高においしかったです（今だから言えますが）。以後は気を付けようと思います。

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お礼日時：2004/12/17 15:05

No.4

回答者： jizou7
回答日時：2004/12/12 22:26

「生食用」と「加熱用」の牡蠣の鮮度はほとんど変わりません。

ただ洗い方が丁寧かどうかです。生食用の場合牡蠣についてる周りのゴミ（？）をよく落として出荷します。対して加熱用には微量ではありますが、殻のカスとか不純物がついてます。これがもとで傷がついたり痛みやすくなったりします。熱を通すのが一番なんですがそれでは生のおいしさを味わうことができませんね。
答えになってないですねぇ(笑)我が家では、運が悪ければあたる・・という考えで・・・
大根おろしなどをたっぷりかけるとあたりにくくなるとは聞きますけど・・ごめんなさい