卵の価格と鳥インフルエンザ

　鳥インフルエンザが冬だけのものかは知りませんが、卵の値段は、１２月に入ると毎年上がるそうです。

（昔、スーパーで働いていた時、社員が言っていました。）理由は、クリスマスケーキ材料、御節材料等の大口需要が入るからだそうです。だから、１月に入れば価格はある程度落ち着くのではないかと思います。あと、新聞を読む限り、去年は鶏卵価格が安すぎたので業者が供給調整をしたということも今の鶏卵の高騰を引き起こしているらしいです。（これは今月半ば以降に解消する見込みだそうです。）
　あと、鳥インフルエンザについては、私の全くの想像なのですが、インフルエンザを媒介する渡り鳥がいなくなる春にはリスクは減るのではないでしょうか？（インフルエンザウィルス自体も熱には弱いと思いますが）