エビの背わたについて

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質問者：roshiko
質問日時：2004/07/02 14:51
回答数：4件

エビの背わたって、食べたら、
体に良くないのでしょうか？

味が落ちるというだけの問題で、
取るようにした方がいいのででしょうか？

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回答 (4件)

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No.4ベストアンサー

回答者： Dpop
回答日時：2004/07/02 15:11

消化器官などの内臓ですので、食べても害はありません。

しかし、(消化器官なだけに)異物が混入している場合があるので、極力取られることをお勧めします。

例えば、せわたを取ることが困難な小型のえびなどを調理する場合、そのままでも良いですし、気になるのでしたら背中に切り込みを入れて洗うという方法も良いと思います。

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この回答へのお礼

早速のお返事有難うございました。
小エビの背わたは、どうすればいいか、
知りたかったので、参考になりました。

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お礼日時：2004/07/06 10:06

No.3

回答者： Tsukasa0215
回答日時：2004/07/02 15:09

エビの背わたはアレルギー源を持っています。

アレルギー体質や喘息のかたはご注意下さい。味や見ばえの面からだけでなく、健康の面からも取ったほうが良ろしいです。背わたは、新鮮なエビでないときれいに取れません。

…との事です。

「背わた」をページ内で検索してみて下さい。

参考URL：http://www.akaokanpou.com/90_60.htm

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この回答へのお礼

早速のお返事有難うございました。
参考になりました。

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お礼日時：2004/07/06 10:04

No.2

回答者： fine_day
回答日時：2004/07/02 14:56

エビの背わたには砂が入っていることがあるので取ったほうがいいといいます。

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood. …

でも、養殖のエビは出荷前にエサを与えられず背わたがやせています。とろうとしてもブツブツ切れてしまって…
ということで、私は小さな養殖エビだったら取っていません。

参考URL：http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood. …