質問
質問者：ayurimama ゆでたまごの上手な剥き方
困り度：
  • 暇なときにでも
 一応検索してみたのですがヒットしなかったので
質問させて頂きます。ここ一年○協のたまごを使用してから特になのですが本当に綺麗に剥けたことがありません・・いろいろＴＶみた通りにお酢をいれたりとかしてもだめ・・おでんの時は最悪で・・もうイライラ度がかなりです。ネットで調べたら新鮮なたまごは結構剥きにくいと書いてありました・・今使ってるたまごは弾力があってよけいに剥きにくいのかなと思うのですが
アドバイスお願いいたします
質問投稿日時：04/03/18 20:18
質問番号：809305
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回答

良回答20pt
回答者：carifornia-cat 急激に冷ますのはもう出ているので
最近見つけた方法を一つ。

最近始めたのですが、
ゆで卵を作るときは、ご飯の炊飯時にしています。
きれいに洗った卵を、研いだご飯の上において、
ご飯の水加減はそのままで炊いています。
ご飯が炊きあがった時、ゆで卵もできています。

何故だか分かりませんが、
この茹で方だと、冷水に入れなくてもきれいに剥けます。
卵は手で触れる程度に温かいうちに剥いています。
冷めたらきれいに剥けませんでした。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：04/03/18 20:46
回答番号：No.7
この回答へのお礼へぇ！初耳です・・是非一度試してみたいです！
ありがとうございます！

回答

良回答10pt
回答者：r-suzuki 新しすぎる卵は、むきにくいのです。新しい卵はｐＨ値が低く、加熱によってうす皮と卵白が癒着するのが、カラのむきにくくなる原因です。（下記ＵＲＬ参照）

といっても、そんなに古くなくても大丈夫です。
うちでも３日前買った卵を当日ゆでたときはガタガタでしたが、今日おでんに入れた分はきれいにむけました。
２〜３日で食べごろになりますよ。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：04/03/18 20:48
回答番号：No.8
参考URL： ​http://village.infoweb.ne.jp/~takakis/q&a.htm​
この回答へのお礼このＨＰ参考になりました。ありがとうございます！
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