天ぷら油の保存

私は縦長の密閉容器で冷蔵庫に保管しています。

私も以前、調べたんですよ～～～
（同じ事を考える人っているもんだ＾0＾）

日本植物油研究会HPからの引用ですがどうぞ！

揚げものに使った油は、次に炒め物に使用すれば、
ほとんど廃油にならずに使い切ることができます。
使った油を上手に使うには、こして、密封できる容器に入れ、
陽の当たらない、温度の低い所に保存します。
次に揚げ物に使う時には、新しい油を補充すれば
（「さし油」といい新しい油をたして使うこと）、
同じ油を続けて使うよりも品質上長保ちします。
環境問題等を考えますと、廃食用油を出さないように
「使い切る」ように工夫しましょう。

参考URL：http://www.oil.or.jp/1_2/top1_2.html

わたしは油こしにいったん入れて炒め物をするときに新しい食用油を使わずそこから油を注いでいためます　卵焼きのような油のにおいが気にな

りそうなものは新しい油を使いますが　野菜炒めや餃子　カレーなどは揚げ物残り油でもまったく気にならないですよ　次の揚げ物時は油こしから注ぎ足りない分新しい油を足してという作業を繰り返しています