親子丼の卵のとじ方

溶きすぎると卵が固くなることは知りませんでした。
DEMERARA151さんが教えてくださったことをひとつひとつ守ってやってみます。　なるほど～と感心することばかりです。　これなら私でもうまくいきそうな気がします。

卵料理の火加減って難しいですね。
でもなんだか早く作ってみたくなりました。
ありがとうございました(*^_^*)

テフロンの丼鍋ってあるんですね。
これはいいですね。使ってみたいです。
さっそく探してみます。

「伊勢」というお店、すごーくおいしそうですね。
私は地鶏という言葉に弱いんです。
でも残念ながら私は大阪在住なので行けません(；_；)
プロの手際のいい作り方を目の前で見てみたいです・・

アドバイスありがとうございました。

>2回に分けて卵を入れ、蓋をして火を止め蒸らします。
これは必須ポイントですね。私はこのどちらもしていませんでした。これじゃうまくできるわけが無いですよね・・

どっちの料理ショーのＨＰ、参考になりました。
レシピをコピーして、やってみます。
写真を見てるとすっごく食べたくなりました。(*^^*ゞ
ありがとうございました。

kanmiさんのアドバイスを拝見してΣ（￣ロ￣；はっとしました。実は、親子丼を作るとき１人前につき卵を１個しか使ってなかったんです。そうするとダシが多すぎると卵が固まりにくいのでダシを少なめにしていたんです。
卵を２個ぐらい使って２回に分けて入れて、ダシを増やしてやってみます。

kanmiさんの仰るとおり、何ごとも経験の積み重ねは大事ですね。　何度もやるうちにコツがわかってくるのかも知れません。　失敗を懲りず何度もチャレンジします！
ありがとうございました(*^_^*)