No.9
- 回答日時:
大きさによります。
私は砂を噛むのが得意(?)なので、ほとんど食べません。
しかし、数年前にもらったシジミは立派で、
これは食べなきゃもったいないと思いましたね。
そのシジミの産地では16mm以下のシジミは漁獲されてないそうです。
アサリに匹敵すると思う大きさでした。
私が普通だと思っていたシジミは大体16mm以下なんですが、
pptrueさんはじめ皆さんはどうなんでしょう?
この回答へのお礼
お礼日時:2002/02/05 12:40
ありがとうございます。
私の食べる(飲む?)しじみはいつも10mm前後だと
思います。20mm位のしじみだったら絶対たべますね。
No.8
- 回答日時:
しじみ貝は出荷する時から産地によって用途が違うと思います。
。。例えば十三個の宣伝文句では「身が太っていて・・・美味しい」といい、明らかに身を食べることを意識しています。
http://www.tosam.co.jp/shijimi.html
私たちが実際に[料亭][レストラン][台湾料理]などで食べる時に気付くのは、[料亭]のお吸い物・赤ダシなどでは一つずつ
食べられないほど小さな[ダシ用?]かと思うようなシジミを使い、初めからお客さんに「これは食べなくてもいいですよ!」
と言う意思表示をしているように思うのです・・・私は直ぐホジクリたくなる方なので、特にそう思うのかも知れませんが!
逆に台湾料理などでは[シジミの老酒漬け]などがありますが、これはご承知のように小型のアサリのように大きいのを使い
身のほうも賞味できるように考えていると思います。。。従って、料理によって食べたり食べなかったりでよいかと思います。
No.7
- 回答日時:
私は、食べますね。
「しじみ汁の身はダシだから、食べるのは貧乏人のすることだ(ちょっと偏見っぽい?)」と聞いたことがありますが、やはり食べ物のひとつですので、残すのはもったいないです。
私も親に正式な場(どういう場なのか・・・?)では、食べないでと言われましたが、意味不明です。
アミノ酸の47%は汁に出ていますが、53%は身に残っているそうです。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010 …
でも、やはり好みの問題でしょうね。
No.3
- 回答日時:
えー、どちらでもお好きな方でいいと思います。
栄養の面から言うと、汁にすべて体にいい成分は溶けだしてしまっているようなので、身を食べることにあまり意味はないようです。
でも、好きな人はどんな細かい身でもしゃかりきになって掘り出して食べてしまいますしね。(うちの主人がそう・・・笑)
ズボラな私はまあいいやとギブアップすることがしばしばです。
"
身を食べることを「コスト」「エネルギー」の面から考えるこの方の意見はなかなか参考になりますよ~
http://matsuri.site.ne.jp/standard/std122.htm
しじみ汁の栄養についてはこちらをどうぞ。
個人的には「豚カツ定食」と合わせるのが好きです。
参考URL:http://www.natsume.co.jp/special/kusuri/kusur05/ …
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