No.4ベストアンサー
- 回答日時:
「ヒレ」のことを「ヘレ」と呼ぶのは、関西方言とされています。
関西のどのあたりまでかは知りません。「ヒレ」は「ロース」に隣接する最上級とされる部位です。
参考図→http://www.shijou.metro.tokyo.jp/syokuniku/kisot …
ついでに関西ではたんに「肉」といえば「牛」のことなので、豚肉は「豚」を付けるのがお約束です。
関東で「肉じゃが」が豚肉であったり、豚肉を使っているのに「肉まん」と呼ぶのは、関西人には納得しがたいことです。
こちら関東でも呼び名として浸透してきた”豚まん”は、もともと関西で生まれたものだそうですね。(^^)
ご回答、ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
首都圏育ちですが、数年関西に住んだことがあります。
関西では「ヘレ」というらしいとは知識として知ってたんですが、行ってみてびっくり。実際スーパーでも、飲食店のメニューでも、必ず「ヘレ」って書いてありました。「ヘレカツ」「牛ヘレ(ぎゅうへれ)」です。「ヒレ」「フィレ」という表記はほとんど見たことなかったですね。実際にその土地に行って”常識にビックリすること”って、ありますよね。
私も九州に行った時、”駅の立ち食いラーメン屋さんのスープが全てトンコツ味”という現象にカルチャー・ショックを覚えましたよ。
ご回答、ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
>特定の地方の表現なのでしょうか
地域性は知りませんが大阪では当たり前の表現です。
No.2
- 回答日時:
関西では一般に、ヒレのことをヘレって言います。
牛ヘレとか。
http://www.palcoop.or.jp/recipe/1497.html
http://www.nikunomatsusaka.co.jp/stake.htm
No.1
- 回答日時:
さっそくのご回答、ありがとうございました。
”ヘレ=ヒレ”なんですね。
”ヘレ”っていう言い方は初めて聞いたのですが、これは特定の地方の表現なのでしょうか? それとも、そんなことはないのでしょうか? もしかして業界用語的なもの・・・?
もしお分かりでしたら、また教えてください。
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