熱したフライパンに水を散らしたら　ころころ転がるのはなぜ？

とても分かりやすい説明を有難うございました。
それに実験にビデオやカメラをつかうなんて思いつきませんでした。
有難うございます。

水蒸気の膜がなぜ蒸発しきらないのか不思議ですね。
・・・あれ？また疑問がでてきてしまいました！
まくができて転がっているうちにではどこから蒸発するのでしょう？もしかして　膜は水滴全体を覆っているのではなく，なべと接しているところだけできてて，接してないところから蒸発するのでしょうか？

テレビでバラが一瞬で凍るのを見たことがあります。
手を突っ込んだことがあるなんて怖い！でも貴重な経験話を有難うございます。要はフライパンの温度と水の接している一瞬の時間に膜ができ，それ以上は壊れて蒸発するということでしょうか。
　本当に有難うございます。
初めての質問でこんなにいろんな人が教えてくれて親子で感激してます。みなさん　有難うございました。

お礼を送信したつもりでしたが載ってなかったのでもう一度送ります。
すばやい回答を有難うございました。ホバークラフトが未だよく分からないのですが調べてみます。
　水蒸気が持ち上げるのですね！それより低いときの様子も詳しく教えてくれて有難うございます。

昨日お礼を送信したつもりでしたが載ってないのでもう一度送ります。
すばやい回答を有難うございました。
実験の仕方も詳しく教えてくれて有難うございます。
スフェロイダル・ステート現象？まずはネットで調べてみました。母と何度も言ってみましたが難しい名前ですね；
有難うございました。