No.9ベストアンサー
- 回答日時:
兄弟が洋食屋のコックをしています。
彼曰く、美味しいカレーを作るコツは、
○最初にニンニクとしょうがをみじん切りにしたものを炒めてからたまねぎを炒めるとよい(4人前でニンニク2カケ、しょうがはもう少し多くって感じです。)
○たまねぎは良く炒める
○ジャガイモは入れない。ニンジンはすりおろした物を入れる
○隠し味にコーヒーとチョコレートを入れる(コーヒーはレギュラーの場合カップ半分位、チョコレートは1カケ程度)
とのことです。試してみてください。
ご回答ありがとうございます。
私もニンニク・しょうがはいつも入れています。
やはりじゃがいもはあまり必要ないようですね。
チョコレートを入れるとおいしくなるというのは聞いたことがあるのですが、試したことはありませんでした。
専門家の方のご意見なら間違いないですよね!今度はチョコレートを入れてみようと思います。
No.14
- 回答日時:
こんばんわ。
。。15分程度で出来るかれーです。
たまに、私も作っています。おいしいです!
ジャガイモなしなので、煮込まなくていいし、
あさっりしてるカレーです。
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=19150&Page …
やはりジャガイモなし、トマト入りのカレーは短時間でおいしく出来るようですね!
ご回答、参考になりました。ありがとうございました。
この場を借りてご回答いただいた皆さんにお礼を申し上げます。ご回答ありがとうございました。
皆さんのご意見を参考にした結果
具材は豊富に、(ただしジャガイモは除く)、出来るだけ細かくし、玉葱をよく炒め、トマトと、仕上げにソースなどの調味料を加え、隠し味にコーヒーとチョコレートを入れる、というような手順でおいしいカレーが出来るでのではないかと思いました。早速作ってみます!
No.13
- 回答日時:
こんにちは。
再び#1です。りんごなどを入れるとおっしゃって思い出したのですが
私の母親はいつもりんごと一緒にバナナを入れてますよ!
バナナは1本分(カレー何人分に対してなんだろう・・・ルー1箱くらいですかね)を
5mm程度の輪切りにして入れて煮込みます。
アクを取ってりんごをすりおろして入れるときと同じときです。
あと,ルーはたしかに他メーカーを混ぜますが
私は中辛と甘口を混ぜますよ。
お好みで辛口と中辛とかもいいと思います♪
ほかの方の回答,私も参考になりました☆
No.11
- 回答日時:
この前思いっきりテレビで納豆を入れると一晩煮込んだカレーになるといっていました
No.8
- 回答日時:
私はコーヒーと赤ワインを入れます。
コーヒーは業務の世界では常識ですが(ドリップしたカス。時間をかえればつぶつぶは無くなります)短時間ならインスタントコーヒーを。
あと、短時間では市販ルーの場合は辛みが出るので小量のミルクかヨーグルト、とうがらし辛さはチリペッパーで。気持の醤油かオイスターソース。
全て入れ過ぎはそれぞれが喧嘩するので小量を。
あ~明日はカレーを作ろう!
ご回答ありがとうございます。
カレーに赤ワインですか。初耳ですがおいしそうですね!
私もビーフシチューやパスタに赤ワインを使うのは好きです♪
インスタントコーヒーはどのくらいの割合でいれればよいのでしょうか?
No.7
- 回答日時:
挽き肉となすび、トマト(フレッシュでもトマト缶でも)、ほうれん草のカレーはいかがでしょう。
玉ねぎは半分をみじん切りに、残りをくしに切って炒めます。
あっという間にできて、とろとろ感がなくても美味しくいただけます。
前にテレビで「一気に煮ると旨味が閉じ込められて美味しくなる」と聞いたので
炒めた後の鍋に熱湯を注いで強火で一気に煮ています。
以前より美味しくなったかどうかは微妙ですが・・・
挽肉・なす・トマト入りカレーはよく作りますが、
ほうれんそうはカレーに入れたことがありませんでしたが、おいしそうですね!試してみます。
ご回答ありがとうございました。
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