ジャガイモの芽による致死量

こんにちは。

ジャガイモの芽の周辺に産生される毒素はソラニンといいますね。我々の生活の中で最も身近にある毒素のひとつでしょう。

あなたがお持ちのジャガイモがどのくらいのソラニンを含んでいるかを定量することは出来ませんから、どのくらい食べても大丈夫か、といった議論はできないと思います。

みなさんがご指摘の通り、ソラニンは芽の周辺の実の部分にもでき、それがどのくらいの範囲まで広がっているかは厳密には見た目では分かりません。ですから、食用はやはり避けた方が無難だと思いますし、どうしても与える場合でも芽の周辺はガバッとおおきくカットするべきだと思います。

万が一犬の健康に影響があっては、えさ代を浮かそうとして治療費がかかった、といったことにもなりかねませんし、なにより体調を崩すようなことがあれば犬がかわいそうではありませんか？

すみません　No.3ですがＵＲＬがうまく貼りついていませんでした。

http://www5.ocn.ne.jp/~salbia22/illness154.html


http://www.city.sanjo.niigata.jp/~ojimasyo/gakun …

参考URL：http://www.city.sanjo.niigata.jp/~ojimasyo/gakun …

こんにちは

以前、保育園で蒸かしたじゃがいもで食中毒が起こったことがありましたね。
熱を加えても毒はなくならないそうです。

大人で200～300mgで致死量とか載ってますが、
はっきりと分からないので
面倒でもとってあげた方が良いと思います。

また青くなったじゃがいももよくないので避けた方がいいと思います。

参考URL：http://www.city.sanjo.niigata.jp/~ojimasyo/gakun …　　　　http://www5.ocn.ne.jp/

おはようございます。

ジャガイモの芽とのご質問ですが、ジャガイモの場合芽だけではありません。
ジャガイモは、保管の状態次第ではその他の部分にも存在する事があります。明るいところで保管していたり、小さなジャガイモの場合や、収穫前に地表に剥き出しになっていたりすると、全体に毒素が存在します。
たまに少し緑色したものを見かけませんか？
あれは、要注意です。
少量食べても少しおなかがしくしくする程度ですが体重との関係です。

我が家ではジャガイモの芽は人間が食べるとき同様、全部とります。

体によくないと分かっていながら芽がついたまま食べさせるのは気が引けますもので・・・。
芽を取る作業は全然苦痛ではありませんし。

質問の回答にはなっていませんが、参考までに・・・。